Cosa cucinare a maggio

Mousse fave salame e sardo fresco un antipasto sfiziosissimo, tutto primaverile, senza cottura e che potete anche preparare in anticipo da servire nei bicchierini e che, vi assicuro, piacerà davvero a tutti. Io adoro tutti gli aperitivi, ne parlavo giusto poco fa al telefono con la mia amica Giulia, io potrei vivere solo facendo l’aperitivo […]

Asparagi in sfoglia, un antipasto sfiziosissimo che si prepara in pochissimi minuti e con pochi ingredienti. Vi basteranno un mazzetto di asparagi, un rotolo di pasta sfoglia, un po’ di parmigiano grattugiato e qualche semino di sesamo (se vi piace) per avere una ricetta che farà subito un figurone quando la porterete a tavola. Finalmente […]

Asparagi fritti una ricetta perfetta come contorno, come antipasto o come secondo piatto vegetariano. Insomma decidete voi come farli ma datemi retta, fateli perchè sono buonissimi, saporiti e un po’ diversi da tutte le solite ricette che ci sono in giro ma soprattutto…sono velocissimi e ovviamente io vi dirò tutti i miei trucchi per averli […]

Zucchine in carrozza fritte o al forno un antipasto facile da preparare o un secondo buonissimo e pratico da mangiare anche con le mani. Di RICETTE CON ZUCCHINE ne ho fatto davvero tantissime come i Pacchetti di zucchine o le Girelle di sfoglia zucchine prosciutto e formaggio o le Cotolette di pollo e zucchine e […]

Cornetti alle zucchine un antipasto facile e veloce da preparare con la pasta sfoglia e con le zucchine ovviamente perchè se le RICETTE CON ZUCCHINE sono buone tutte questi CORNETTI SALATI con le zucchine sono davvero facilissimi e velocissimi. Potete grigliare leggermente le fette di zucchine prima di utilizzarle ma in questo caso secondo me […]

Frandura di zucchine una ricetta davvero molto simile alla famosa FRANDURA DI MONTALTO LIGURE ma usando le zucchine a fettine. Voi sapete quanto io ami tutte le RICETTE CON LE ZUCCHINE, non posso farne a meno, sono tutte buonissime e velocissime e a dire il vero le mie preferite sono proprio le più semplici come […]

Involtini di zucchine grigliate un antipasto estivo velocissimo da preparare e che vi farà passare pochissimo tempo in cucina, giusto il tempo di fare le ZUCCHINE GRIGLIATE poi le spalmate con ricotta, aggiungete la mortadella e i pistacchi e avete già finito! Questi involtini sono una delle mie RICETTE CON ZUCCHINE preferite e anzi, forse […]

Rotolo di zucchine grigliate un secondo piatto sfizioso, fresco e facile da preparare ma potete anche tagliarlo a fette e servirlo come antipasto. Con le ZUCCHINE GRIGLIATE potete preparare gli Involtini di zucchine grigliate oppure questo buonissimo rotolo che farà impazzire tutti i vostri amici durante le cene d’estate. Una delle mie RICETTE CON ZUCCHINE […]

Insalata di barbabietole rosse cotte quelle che si trovano già pronte sia al supermercato che dal fruttivendolo e sono pronte da consumare. Le barbabietole, con il loro sapore leggermente dolciastro, sono buonissime soprattutto nell’insalata e oggi ne ho fatto un’insalata fresca e facilissima. Se vi state chiedendo come condire le barbabietole rosse precotte una volta […]

Girelle di sfoglia zucchine prosciutto e formaggio un antipasto facilissimo, super veloce e buonissimo perfette da mangiare fredde, tiepide o calde, ideali per un buffet. Di girelle ne ho fatte tantissime (le GIRELLE ALLE ZUCCHINE, le GIRELLE ALLA NUTELLA, le GIRELLE SENZA COTTURA, le GIRELLE DI LASAGNE e le GIRELLE DI PIADINA ma ache tante […]

Pasta con le fave un primo piatto primaverile delicato e buonissimo preparato ovviamente con le fave fresche e insaporito con pecorino e Grana Padano Dop, per preparare la pasta con le fave ho utilizzato sia le fave fresche intere che le fave frullate a freddo, in nessuna delle due opzioni ho cotto le fave proprio […]

Pesto di asparagi o forse meglio condimento per la pasta agli asparagi perchè in effetti, a differenza del PESTO ALLA GENOVESE, questo è frullato e non pestato ma il concetto rimane quello esattamente come quando ho preparato il PESTO DI FAGIOLINI o il PESTO DI LIMONI ma oggi in versione primaverile e con gli asparagi. […]

Lasagne agli asparagi una ricetta primaverile, facile e saporita, cremosissima e perfetta per ogni occasione. Non so voi ma per me Parola d’ordine del sabato e della domenica è lasagne… oggi vi lascio la ricetta delle lasagne agli asparagi. E’ gustosissima e…bianca visto che come ormai avete capito io sono allergica al pomodoro ho optato per questa […]

Risotto zucchine e stracchino un primo piatto estivo o primaverile ideale per tutta la famiglia ma in questo caso…da preparare necessariamente al momento. Il risotto con zucchine e stracchino è davvero buonissimo e facilissimo da preparare e i bambini ne andranno matti ma sapete la cosa bella? E’ che questo risotto così cremoso non ha […]

Pesto di fagiolini un condimento facilissimo e velocissimo da preparare con la ricetta del PESTO ALLA GENOVESE ma con il procedimento del PESTO DI BARBABIETOLA visto che i fagiolini di fatto non vanno pestati ma frullati con il frullatore ad immersione oppure con il mizer. Per preparare il pesto di fagiolini potete utilizzare i fagiolini […]

Pasta e piselli un primo piatto buonissimo e facile da preparare, una variante della più famosa PASTA E PATATE ma preparata con i piselli, freschi o surgelati. Io ho preparato la pasta e piselli con i piselli surgelati ma se li avete freschi usateli e sarà ancora più buona. Se volete una pasta e piselli […]

Insalata di pasta fredda la ricetta base, quella che facciamo tutti e che tutti abbiamo portato almeno una volta in gita o al mare o che abbiamo preparato per un buffet o un aperitivo all’aperto in primavera o d’estate e poi è anche la più buona, ognuno ci mette quello che vuole e chi più […]

Insalata di riso con verdure grigliate e tonno e precisamente con zucchine, peperoni gialli e rossi, con melanzane e cipolle

Pasta polpo e crema di patate un primo piatto buonissimo, elegante ma facilissimo da preparare. Questo è un primo piatto che volevo fare da tantissimo tempo ma poi per un motivo o per l’altro non riuscivo mai a comprare il polpo. O quel giorno costava davvero troppo oppure era finito, o avevano disponibili solo i […]

Pasta limone e feta o meglio insalata di pasta con feta e limone un primo piatto facile e veloce da preparare, leggero ma saporito e perfetto da portare al mare o in gita ma anche come schiscetta da portare in ufficio, una versione molto simile all’ INSALATA DI PASTA RICOTTA E LIMONE e alla PASTA […]

Pacchetti di zucchine al forno preparati con lo stesso concetto degli Involtini di zucchine al forno e dei Fagottini di lasagne al pesto ma utilizzando solo le zucchine a crudo tagliate a fette sottilissime con la mandolina come per l’INSALATA DI ZUCCHINE e poi farcite con quello che volete. Io ho deciso di mettere speck […]

Frittata di agretti o frittata con la barba di frate una verdure molto comune in primavera, economica e facile da preparare con pochissime calorie ma molto ricca di sali minerali e vitamine. Per preparare la frittata con gli agretti, così come per la FRITTATA DI VERDURE PRIMAVERILE o per la FRITTATA DI SPINACI dovrete prima […]

Involtini di bresaola con robiola rucola e grana una ricetta semplicissima e veloce da preparare, senza cottura, perfetta sia come antipasto che come secondo piatto leggero. Io amo l’accostamento di bresaola, rucola e grana e infatti ho già preparato alcune ricette in questo modo come la PASTA FREDDA BRESAOLA RUCOLA E GRANA o i CESTINI […]

Polpettone alla genovese con patate e fagiolini Una delle RICETTE GENOVESI che più mi lega all’infanzia. So che Il polpettone solitamente è inteso come POLPETTONE DI CARNE tranne a Genova. Qui a genova per polpettone intendiamo un POLPETTONE DI VERDURE ma non arrotolato ma messo in teglia come se fosse il GATEAU PATATE o uno SFORMATO […]

Polpette di merluzzo surgelato un modo per rendere più buono il merluzzo surgelato che comprate al supermercato e che non sapete mai cosa farne. Non so voi ma io mi faccio sempre tentare dal comprare il merluzzo surgelato già in tranci al supermercato nel banco freezer e poi mi rimane lì per mesi senza essere […]

Branzino all’acqua pazza un secondo piatto molto semplice da preparare, gustoso e leggero, solitamente si prepara con il branzino intero mentre io oggi ho voluto provare una variante con i filetti di branzino surgelato (come avevo fatto anche con i Filetti di branzino alla mediterranea) e devo dirvi che è venuto buonissimo lo stesso. Insieme […]

Acciughe ripiene al forno un secondo piatto di pesce ma abbastanza economico rispetto a tante ricette che trovate in giro perchè le acciughe, se le comprerete nel periodo giusto e quindi da aprile a ottobre circa, costano abbastanza poco e fanno benissimo perchè sono ricche di Omega3 e se vi state chiedendo la differenza tra […]

Insalata di polpo alla mediterranea un secondo piatto buonissimo e facilissimo da preparare ma ci sono degli accorgimenti e se volete sapere COME CUOCERE IL POLPO vi darò tutti i consigli. Un classico che conosciamo tutti è POLPO E PATATE o anche l’INSALATA DI POLPO ma oggi ho deciso di preparare l’insalata di polpo alla […]

Pakora le frittelle di verdure indiane preparate con FARINA DI CECI facilissime, senza lievitazione con gli ingredienti molto simili alle mie FRITTELLE DI VERDURE ma perfette anche per i celiaci e anche per chi è intollerante ai latticini e i vegani. Ci sono moltissime versioni di pakora e ognuna cambia il nome a seconda dell’ingrediente che […]

Ossobuco con piselli o ossobuco in umido un classico della cucina Italiana, meno famoso dell’OSSOBUCO ALLA MILANESE ma allo stesso tempo buonissimo e delicato. Dovete sapere che ho passato tantissimi anni senza mangiare gli ossobuchi perchè mi ricordavano troppo mia zia Carla e da quando se n’è andata mi veniva tristezza solo pensare agli ossibuchi. […]

Insalata di fave un contorno ma anche un secondo vegetariano facilissimo da preparare, gustoso, saporito e velocissimo. Non ha tutti piacciono le fave e anzi, alcuni sono proprio allergici e non possono nemmeno passargli a fianco ma invece mio marito le adora letteralmente e quando gli preparo un piatto con le fave, pur essendo verdura, […]

Asparagi in padella cucinati in modo semplice e veloce che possono essere un contorno gustoso e primaverile ma anche la base per preparare altre RICETTE CON GLI ASPARAGI. Dopo aver sviscerato il problema su COME CUOCERE GLI ASPARAGI in acqua senza farli rovinare oggi ho voluto provare una ricetta un po’ più veloce per la […]

Asparagi al forno un contorno perfetto e facilissimo da preparare e ideale per il periodo primaverile. Dovete sapere che io adoro letteralmente gli asparagi e anche Simo ne va matto, purtroppo Sofia ancora no ma sono sicura che con il passare degli anni anche lei inizierà ad apprezzare gli asparagi perché sono davvero troppo buoni. […]

Fagiolini alla genovese una ricetta di FAGIOLINI AL FORNO facilissima ideale come contorno leggero ma davvero sfiziosissimo. Nelle RICETTE GENOVESI ci sono molto spesso i fagiolini come nel famosissimo POLPETTONE ALLA GENOVESE ma oggi ho deciso di preparare i fagiolini in un modo diverso e se vi piacciono dovete provare anche i BURGER DI FAGIOLINI […]

Piselli in umido un contorno buonissimo e facile da preparare che so che molti di voi già sanno fare ma che alla fine in molti mi chiedono soprattutto come cucinare i piselli surgelati e farli poi al pomodoro senza rischiare che si sfaldino quindi oggi ho deciso di cucinare i piselli in umido e farvi […]

Pomodori ripieni gratinati facilissimi una ricetta facile da preparare con un ripieno facilissimo e molto economico con pane raffermo e direttamente l’interno dei pomodori. Dopo aver preparato i POMODORI RIPIENI DI FRITTATA e i POMODORI RIPIENI DI TONNO ma anche i POMODORINI RIPIENI DI RICOTTA ho deciso di provare anche i classici pomodori ripieni gratinati. […]

Insalata marocchina un contorno freschissimo e facilissimo da preparare ideale anche come antipasto da mettere sulle Bruschette oppure da usare come condimento per una pasta fredda. Ci sono tantissime versioni di insalata marocchina, io ho scelto la più semplice e questa ricetta l’ho avuta direttamente da Khalid, il mio amico e collega marocchino (gzfoodqood) che […]

Patate novelle al rosmarino sono buonissime, sono dolcissime e molti non tolgono nemmeno la buccia e le mangiano direttamente così. Io di solito la tolgo perché a Bb non piace e noi ci adeguiamo ai suoi gusti ma se volete provare sono davvero buonissime anche con e molto più saporite perchè la buccia in queste patate è […]

Agretti in padella o barba di frate in padella un contorno facile da preparare e con poche calorie. Gli agretti sono delle verdure ricche di sali minerali e vitamine ma poveri di grassi che si trovano nelle zone costiere mediterranee in primavera o poco prima dell’estate. Gli agretti sono molto economici e si trovano abbastanza […]

Insalata di cetrioli alla greca più ricca della mia INSALATA GRECA perchè dentro ci sono proprio i cetrioli e le olive! L’insalata di cetrioli è una RICETTE ESTIVE facilissima e velocissima ideale per quando fa caldissimo, perchè è completamente a crudo, non si cuoce niente ed è velocissima da preparare. Una ricetta di contorno per […]

Fragole ripiene un dolce super veloce perfetto per un buffet in piedi con gli amici, potete prepararle in anticipo e potete personalizzarle come volete. Le fragole ripiene sono facilissime e ci metterete lo stesso tempo che preparare le FRAGOLE CON LA PANNA ma avrete un dolce scenografico e soprattutto buonissimo. Come i TARTUFI CHEESECAKE le […]

Torta cremosa ricotta e fragole senza farina e senza glutine una torta morbidissima, facilissima da preparare con pochi e semplici ingredienti che piacerà a tutti e sono sicura che diventerà un must nelle vostre cucine. Vi ricordate la mia TORTA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO SENZA FARINA? Mi era piaciuta tantissimo (e anche a voi) […]

Torta panna e fragole con la panna dentro e la panna fuori…la torta panna e fragole è davvero un classico delle torte decorate ma è semplicissima da preparare e non correrete il rischio di sbagliarvi ve lo assicuro. So che guardando la foto starete pensando “ma questa è tutta matta…come fa a dire che questa […]

Pere al forno una ricetta facilissima da preparare ideale come dolce veloce anche se avete ospiti. Così come le MELE COTTE IN FORNO e anche le MELE AL FORNO GRATINATE anche le pere in forno sono perfette da accompagnare a una pallina di gelato e sono davvero facilissime da preparare. Le pere cotte al forno […]

Budino banane e cioccolato senza cottura, senza amido come invece il BUDINO FURBO AL CIOCCOLATO, una preparazione molto simile a quella del BUDINO CACHI E CIOCCOLATO ma utilizzando le banane mature e morbide quindi potete

Budino al latte o il budino scemo come lo chiamiamo sempre in casa nostra è un DOLCE AL CUCCHIAIO facilissimo da preparare e molto veloce con il concetto del BUDINO AL CIOCCOLATO FATTO IN CASA ma ovviamente senza cioccolato e senza cacao. Il budino al latte si prepara con lo stesso procedimento del BUDINO AL […]

Torta allo yogurt altissima e sofficissima. Una torta facile da preparare senza burro perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia e preparata con gli ingredienti giusti che la rendono davvero altissima e sofficissima. Devo essere onesta che mentre era in forno continuava a crescere e avevo quasi paura che sbordasse fuori […]

Crostata di riso e latte ovviamente dolce una crostata preparata con la mia infallibile PASTA FROLLA PER CROSTATA e con un ripieno molto simile alla preparazione della TORTA DI RISO E MELE ma senza le mele (anche se nessuno vi vieta di aggiungerle ovviamente). Preeparare la crostata riso e latte è semplicissimo, potete anche aggiungere […]

Macedonia di frutta una ricetta davvero facilissima che in effetti mi sembra anche un po’ strano scrivervi ma ho voluto farvi vedere come la preparo io e sappiate che è l’unico modo per far mangiare un po’ di frutta a mio marito e mia figlia. Come le FRAGOLE CON LA PANNA è una ricetta facilissima […]

Palline di latte un dolce super veloce e facilissimo da preparare che sono sicura vi piacerà tantissimo. Mi piace tantissimo fare dolcetti veloci da servire magari insieme al caffè o al tè con le mie amiche e solitamente preparo i TARTUFI RICOTTA E LIMONE o anche i TARTUFI DI WAFER ma oggi ho voluto provare […]