Insalata di fave un contorno ma anche un secondo vegetariano facilissimo da preparare, gustoso, saporito e velocissimo. Non ha tutti piacciono le fave e anzi, alcuni sono proprio allergici e non possono nemmeno passargli a fianco ma invece mio marito le adora letteralmente e quando gli preparo un piatto con le fave, pur essendo verdura, lui fa i salti di gioia! Ultimamente quando vado dal fruttivendolo trovo sempre delle fave bellissime e oggi ho deciso di lasciarle in purezza preparando un’insalata di fave. Volendo potreste anche non cuocerle per niente, soprattutto se troverete le fave piccole e tenere ma se doveste trovarle grandi e con la buccia un po’ dura dategli una piccola sbollentata e non avrete problemi. A voi piacciono le fave? Volete provare a preparare insieme a me l’insalata di fave? Forza allora, iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti e il procedimento per fare l’insalata di fave e fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 1 kgfave
- 100 gpecorino
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- 1succo di limone
Preparazione
Togliete le fave dal baccello.
Togliete il pezzettino sopra alle fave che risulterebbe amaro.
Ora potete decidere se utilizzare le fave così oppure togliere anche l’involucro esterno per mantenere solo il frutto interno dolce.
Se farete come me e terrete l’involucro esterno vi consiglio di sbollentarle come ho fatto io.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere le fave per circa 5 minuti.
Scolate le fave e raffreddatele sotto all’acqua corrente del rubinetto.
Asciugate bene le fave e mettetele in una ciotola.
Mettete in una piccola ciotola olio extravergine di oliva, sale e il succo del limone e sbattete con la forchetta in modo da creare un’emulsione.
Condite le fave sbollentate con il condimento.
Con il pelapatate create tante scaglie di pecorino stagionato e unitele alle fave nella ciotola.
Terminate con un giro di olio extravergine di oliva e pepe e servite l’insalata di fave.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete decidere di lasciare o togliere l’involucro esterno delle fave ma in questo caso vi consiglio di sbollentarle.
Potete usare pecorino stagionato oppure parmigiano.
Se volete potete non mettere il pepe.
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se decido di eliminare l’involucro esterno non bisogna lessare le fave?