Polpette al vapore aromatico – morbidissime e leggere!

No, non avete sbagliato blog, avete letto bene, oggi si mangia senza grassi: polpette al vapore aromatico per tutti, leggere, morbide e deliziose!!! Paradossalmente, pur essendo una grande sostenitrice dei fritti, la mia seconda tecnica di cottura preferita è quella al vapore, con cui apparentemente la frittura c’entra ben poco, ma non è così! Fermo restando che chiaramente la frittura prevede la cottura in un grasso, quindi è decisamente più calorica di quella al vapore, entrambe riescono a preservare le componenti nutritive del cibo che invece nel caso della bollitura in parte vengono perse. La cottura al vapore è molto diffusa nella cucina orientale, mentre nella nostra tradizione è meno utilizzata. Io la amo moltissimo perché è sana, leggera e mantiene morbido il cibo senza annacquarlo. Se vi è capitato qualche volta di andare al ristorante cinese, avrete certamente visto le vaporiere in bambù (come quella in foto), in assoluto le mie preferite perché il materiale stesso è molto profumato e dona al cibo un aroma molto particolare: io ci faccio persino il pane!!! Anche se non ne avete una, potete utilizzare senza alcun problema l’apposito cestello della pentola a pressione, una pentola dal fondo forato o l’apposito cestello del bimby (che io non ho quindi non chiedetemi i dettagli!). Le polpette al vapore che vi suggerisco oggi prendono il loro profumo anche dall’acqua da cui si sprigiona il vapore, che ho aromatizzato con tante erbe fresche. Morbidissime e delicate, queste polpette conquistano anche il palato dei più piccoli proprio per la loro semplicità. Eccovi la ricetta! Se vi va, potete vedere come ho preparato le polpette al vapore in diretta Facebook e se siete alla ricerca di altre ricette di polpette date un’occhiata alla mia raccolta!