Paccheri cremosi ai peperoni
Inauguriamo ufficialmente la stagione dei peperoni…! Sono stupendi in peperonata, nelle ratatouille… ma per la pasta preferisco ridurli in crema, sono veramente squisiti perché creano un condimento avvolgente e appetitoso anche con pochi grassi in aggiunta! Questa volta, ormai addicted alla nuova tecnica della vasocottura, ho cotto i peperoni in vaso per 6 minuti a 800 watt e poi li ho fatti riposare 20 minuti prima di frullarli. Certamente è possibile procedere anche con la cottura tradizionale! In pochi minuti, ecco pronto un primo da leccarsi i baffi!
Se scegliete la pasta trafilata al bronzo come i paccheri, la bontà di questo sugo sarà ancora più esaltata! Parola di *gelso*
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