Cari lettori,
quanto mi piace immergermi nella lettura di vecchie riviste di cucina! A volte capita di imbattersi in una foto che al giorno d’oggi boccerebbero persino sui blog, figuriamoci sulla carta stampata, o in qualche pubblicità di quando si era piccoli e che fa l’effetto della madeleine proustiana, facendoci capire quanto il tempo sia volato. Ieri ho scovato questa ricetta in un ricettario a schede, non saprei dire né il nome né l’anno di pubblicazione. Io L’ho modificata un po’, come faccio sempre. Le lasagne alla mozzarella sono un piatto più leggero rispetto alle lasagne tradizionali, ma davvero gustoso. Pochi ingredienti e molto veloci da preparare.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
L250 g di lasagne sfoglia velo già pronte che non richiedono cottura
300 g di mozzarella fiordilatte
700 ml di passata di pomodoro
80 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Erbe aromatiche: origano essiccato, basilico
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale
Pepe
Per la besciamella:
25 g di burro
25 g di farina
500 ml di latte
Noce moscata q.b.
Sale
Pepe
PROCEDIMENTO
Preparare la salsa al pomodoro scaldando qualche cucchiaio di olio con uno spicchio d’aglio, quindi aggiungere la passata di pomodoro e poca acqua calda, salare e pepare. Aggiungere le aromatiche e lasciare sobbollire per circa 20 minuti.
Preparare la besciamella fondendo il burro, aggiungendovi la farina e poi a filo il latte. Salare, pepare e aggiungere della noce moscata. Mischiare con una frusta, tenendo il fuoco basso, fino a che la besciamella non si raddenserà. Questa è una besciamella con dosi diverse rispetto a quella che faccio abitualmente. Se cercate la ricetta della besciamella classica cliccate qui.
Tagliare le mozzarelle a fette piuttosto sottili e tenere da parte.
Comporre la lasagna realizzando diversi strati con pomodoro, besciamella e mozzarella. Ogni due strati aggiungere anche del parmigiano grattugiato.
Completare con mozzarella, parmigiano grattugiato e pepe macinato.
Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a completa gratinatura.
Servire le lasagne alla mozzarella calde e filanti, con una fogliolina di basilico fresco.
Buon appetito!
*gelso*
Se vi piacciono le mie ricette
potete seguirmi anche sulla pagina Facebook
Una blogger in cucina
e anche su Google+ e Twitter 
Grazie!
vale la pane di andare a sfogliare riviste vecchie, guarda che delizia ci hai regalato, ottima, buonissima e poi penso che non passi mai di moda, felice domenica
Grazie Paola, a me piace tantissimo, anche se poi non ripropongo quasi mai le ricette che leggo ma cerco di rielaborarle… 😉