Antipasti primaverili

Zucchine marinate al tonno ricetta facile veloce e leggera, le zucchine marinate a crudo sono perfette per chi vuole mangiare un piatto sano e leggero, si realizzano in pochissimo tempo e sono facilissime da preparare, le zucchine sono crude, si tagliano a fette molto sottili, si condiscono con del succo di limone, aglio, olio buono […]

Insalata di patate con salmone e ceci una ricetta fresca, sfiziosa, veloce e leggera.Perfetta da preparare in anticipo e da gustare fredda, ottima da portare in tavola nelle calde giornate estive per gustare qualcosa di fresco e sostanzioso.Io amo le insalate fredde che siano pasta fredda, insalata di riso oppure insalata di pollo o come […]

Gazpacho un piatto tipico della Spagna, esiste in diverse varianti, il più famoso è sicuramente il gazpacho andaluso​.Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, può essere servito come antipasto o come primo piatto, è una ricetta leggera, sana e nutriente.Il gazpacho andaluso è il più conosciuto ma esistono molte ricette per […]

Guacamole una salsa gustosa, appetitosa e facile da preparare, si tratta di una salsa con avocado Ee se lo amate come lo amo io, dovete provarla.La salsa guacamole è perfetta per antipasti e apertivi e mangiata con nachos è la fine del mondo! I messicani per preparare il guacamole usano il molcajete che una sorta […]

Frittata di asparagi una ricetta primaverile semplice e buona, può essere servita come antipasto tagliata in piccoli pezzi oppure come secondo piatto, la ricetta è semplicissima e potete preparare anche la Frittata con asparagi selvatici se abitate in un posto dove crescono spontaneamente, io abito a Roma, anzi precisamente ad Ostia e al mare è […]

Frittelle di asparagi e ricotta ricetta veloce, gustosa e facilissima! Preparate con la Pastella alla ricotta, sono da urlo credetemi! Ovviamente devono piacervi gli asparagi, io li adoro, specie se utilizzati in ricette sfiziose come questa, oppure in un bel Risotto agli asparagi o per la Pasta con asparagi ma torniamo alla ricetta delle Frittelle […]

CESTINI DI RICOTTA ASPARAGI E BRESAOLA , piccoli, golosissimi, appetitosi e velocissimi da preparare! Con bresaola IGP quella buona! Ricotta vaccina, e asparagi, un connubio gustoso, sono belli da vedere e ideali da preparare per aperitivi e antipasti, ideali anche per un buffet. Con pochissimi ingredienti possiamo preparare questi deliziosi cestini e fare un figurone, […]

Hummus di ceci e zucchine ricetta salsa mediorientale facile e buonissima! L’hummus lo conoscete tutti ormai, è quella salsa di ceci e tahina tanto ma tanto buona che io personalmente mangerei a cucchiaiate come se fosse un gelato… ma io sono ceci dipendente e vado matta per tutte le ricette con i ceci: la classica […]

Puntarelle alla romana, si tratta di un insalata di puntarelle tipicamente romana, insomma gioco in casa… per me è impossibile non fare un tuffo nel passato con questa ricetta, la mia mamma le preparava spesso perché il mio papà le amava, io sono sincera, un po’ meno quando ero bambina, insomma capitemi, si condiscono rigorosamente […]

Plumcake di zucchine una ricetta facile e veloce per preparare un plumcake salato con zucchine grattugiate e scamorza! Morbidissimo, gustoso e perfetto per ogni occasione, ideale per un brunch, un aperitivo o antipasto, merenda salata e da trasportare per una gita fuori porta! La ricetta di questa torta salata alle zucchine vi stupirà per la […]

Scarpaccia di zucchine o scarpaccia camaiorese, una ricetta toscana di una torta salata sottile e croccante a base di zucchine e cipolle, ne esistono tantissime versioni, con la farina di ceci, farina di mais, farina 00 o solo una delle tre, chi mette l’uovo e chi no, poi c’è anche la scarpaccia dolce senza cipolle […]

Zucchine alla crudaiola una ricetta veloce e leggera per un contorno sfizioso, fresco e facilissimo da preparare, si tratta di zucchine condite con pomodorini o pomodori se preferite, le zucchine grigliate alla crudaiola sono ottime sia gustate da sole se si vuole restare leggeri ma anche da abbinare a secondi piatti di carne, sono buonissime anche sulla pizza, […]

Focaccia con zucchine una ricetta facile e gustosa, una focaccia morbida farcita di zucchine preparata con ingredienti semplici e che si realizza in poco tempo, se amate le focacce e le ricette con le zucchine non fatevela sfuggire, la ricetta non è difficile, si prepara l’impasto per focaccia con il lievito di birra, ma vi […]

Focaccia ai pomodorini una delle ricette di focacce più classiche e più amate, da non confondere con la Focaccia pugliese, questa è un’altra ricetta!L’impasto è semplice, infatti io la chiamo anche focaccia semplice ai pomodori, si prepara una pasta di pane o per pizza classica, il risultato è favoloso, una focaccia con pomodorini morbida, gustosa […]

Focaccia ai 3 pomodori una ricetta favolosa, un impasto per focaccia morbidissimo e semplice da preparare, farcita con tre tipi di pomodori diversi, colorata, estiva e buonissima! La pizza ai 3 pomodori ha tutto il gusto ed i sapori mediterranei, pomodori freschi, basilico, origano ed olio buono, questi sono gli ingredienti che servono per darle […]

Focaccia con zucchine e pancetta veloce, morbida e gustosa, la focaccia di zucchine è preparata con impasto veloce, si impasta e si mette subito in forno, è talmente semplice che anche chi ha poca dimestichezza in cucina riuscirà a preparare una ricetta di focaccia da 10 e lode! L’impasto della focaccia morbida alle zucchine si […]

Bastoncini di melanzane croccanti al forno ricetta facile e veloce per gustare le melanzane cotte al forno in modo sfizioso e leggero, le melanzane impanate sono buonissime e perfette da abbinare a qualsiasi secondo piatto di carne e di pesce, con una crosticina croccante sono irresistibili, le potete gustare semplici o con delle salse a […]

Involtini di melanzane al forno farciti con formaggio fresco e speck o con gli ingredienti che preferite, un modo diverso e leggero per cucinare le melanzane!Una ricetta facile e veloce! Le melanzane a fette in forno vengono cotte con un pizzico di sale e se volete anche olio, (io non l’ho messo) e poi vengono […]

Melanzane alla pizzaiola al forno una ricetta facile con le melanzane, veloce e buonissima!Le melanzane al forno alla pizzaiola sono preparate con ingredienti mediterranei, profumatissimi e che tutti solitamente abbiamo in casa, perfette come secondo piatto o come contorno e ottime gustate con due belle fette di pane casereccio, si perché il sughetto che le […]

Melanzane alla crudaiola una ricetta veloce e leggera per un contorno sfizioso, fresco e facilissimo da preparare, le melanzane grigliate alla crudaiola sono ottime sia gustate da sole se si vuole restare leggeri ma anche da abbinare a secondi piatti di carne, sono buonissime anche sulla pizza, sulla focaccia e sulla bruschetta.Come vi dicevo si […]

Freselle con melanzane, tonno e cipolle, una ricetta estiva semplice e buonissima, perfetta quando con il caldo non si ha voglia di cucinare ma si ha voglia di mangiare qualcosa di gustoso, fresco e leggero.Io ho preparato le freselle fatte in casa con la farina integrale ma ovviamente potete prepararle anche con la farina classica.La ricetta […]

Pomodorini confit ricetta dei pomodorini al forno dolci e saporiti, chi non li conosce? Tutti ovviamente, io volevo farli da un po’ ma vi confesso che ho rimandato per mettere sempre avanti altre ricette, poi Elena che va matta per i pomodori in ogni modo me li ha chiesti più volte e come fai a […]

Burek con ricotta e spinaci ricetta torta salata turca buonissima e facilissima da preparare! Del burek ho già provato la versione con la carne e devo dire che lo preparo spessissimo perché a mio marito e a Sara piace molto, mentre ad Elena un po’ meno, ma torniamo a questa deliziosa torta rustica, si prepara […]

Gnocchetti cacio e pepe una ricetta per uno snack sfizioso e veloce, si avete letto bene, in realtà questi gnocchi cacio e pepe non sono un primo piatto ma un antipasto o aperitivo, li ho mangiati in un ristorante di cucina romana a Trastevere e me ne sono innamorata, da allora li preparo spesso, nel […]

Uova tonnate una ricetta per antipasto o secondo piatto facilissima e aggiungo anche buonissima! Si preparano in pochi minuti e sono perfette in ogni occasione, per l’antipasto di Pasqua, per un Antipasto estivo e per un aperitivo.Ho preparato la salsa tonnata con le uova sode, o meglio con il tuorlo sodo, qui in casa amiamo […]

Crostoni con peperoni e burrata ricetta facile e veloce per preparare un pranzo o una cena veloce, un antipasto, un aperitivo ed uno spuntino ricco e gustoso! Noi qui in casa li abbiamo amati! Il pane dorato e leggermente abbrustolito, il sapore unico dei peperoni arrosto e la freschezza e la bontà della burrata, in […]

Crostini al parmigiano e pomodorini ricetta facile e veloce per preparare dei crostini di pane saporiti e semplici, i crostini di pane al parmigiano si preparano in pochissimi minuti ed avrete poi un antipasto o aperitivo sfizioso e saporito, grazie al parmigiano hanno una crosticina dorata, croccante e saporita e sono perfetti da farcire come […]

Tortelli di bresaola con formaggio fresco, una ricetta estiva facile e veloce, perfetta come antipasto o aperitivo, in realtà i tortelloni di bresaola sono ottimi anche come secondo piatto leggero accompagnato da un buon contorno di verdure cotte o crude come ad esempio la rucola che si sa, con la bresaola ci sta benissimo!Si preparano […]

Involtini di peperoni arrosto e formaggio una ricetta facile, estiva, fresca e veloce! Si tratta di involtini di peperoni arrosto farciti con del formaggio fresco ed erbette, potete utilizzare il formaggio cremoso che più vi piace come ricotta, robiola, caprino, mascarpone o Philadelphia, io ho condito la crema di formaggio con prezzemolo e origano ma […]

Salsa tonnata con uova sode ricetta originale senza maionese, anzi con i tuorli sodi per la precisione, la ricetta classica della crema al tonno e tuorli sodi, salsa per carne come il vitello tonnato, arrosti, pollo, insalata di patate, verdure e tanto ma tanto altro, è proprio questa, una salsa tonnata senza maionese, semplicissima da […]

Plumcake con verdure, una ricetta per una torta rustica a forma di plumcake facile, veloce e saporita, potete preparare il plumcake salato con le verdure di stagione che preferite, io ho scelto di realizzare il plumcake con zucchine, melanzane e peperoni, ma ad esempio in inverno potete sostituirle con funghi, zucca, radicchio, ed aggiungere anche […]

Crostini con stracchino e pomodorini una ricetta veloce, facile e buonissima! Io me ne sono innamorata, una preparazione tanto semplice quanto buona! I pomodorini cotti in padella con olio, aglio, origano e basilico, rilasciano un sughetto delizioso che ho utilizzato per abbrustolire il pane, delle Bruschette con i pomodori davvero ottime, perfette per un antipasto, […]

Pizza fredda di sfoglia con prosciutto, rucola, burrata, pomodori, pasta sfoglia e chi più ne ha più ne metta! Si tratta di una torta di sfoglia fredda e farcita dopo aver cotto la base.Una pizza buonissima con una base di pasta sfoglia e farcita con ingredienti freschi e gustosi. Una ricetta semplicissima da preparare e […]

Limoni ripieni di tonno e ricotta, una ricetta strepitosa con crema al tonno! Perfetta per un antipasto buono, fresco e scenografico, la ricetta è velocissima e con poco stupirete tutti portando in tavola qualcosa di originale!Io ho scelto un ripieno con crema al tonno e ricotta fresca, ma potete spaziare con il gusto e la […]

Panzanella romana, una ricetta dell’Italia centrale, si tratta di un’insalata estiva a base di pane casereccio, pomodori, cipolla, basilico, origano, aceto, olio buono e sale. C’è anche la panzanella toscana che si differenzia dalla ricetta romana per l’aggiunta di cetrioli ed ovviamente per l’utilizzo del pane toscano, ma anche Marche, Umbria e Sicilia hanno la […]

Zingara ischitana una ricetta buonissima ma soprattutto velocissima! Si tratta di un crostone di pane abbrustolito farcito con tanti ingredienti buoni e semplici come fior di latte, prosciutto crudo dolce, pomodoro, insalata iceberg e maionese.Una ricetta veloce che è stata inventata alla fine degli anni 70 nell’isola di Ischia ed oggi è una vera e […]

Avocado toast al tonno con pane di segale e crema di avocado, una ricetta veloce per dei crostini con avocado sfiziosissimi, gustosa e leggera, perfetta per un pranzo o una cena, per uno spuntino veloce e per un aperitivo. Il toast di avocado è fresco e genuino, si tratta di un sandwich aperto preparato con […]

Rotolo di zucchine grigliate con salmone, avocado e formaggio fresco, una ricetta estiva facile, veloce, leggera e sfiziosissima!La ricetta del rotolo di zucchine farcito è semplicissima da preparare e potete portarlo in tavola come antipasto, secondo piatto o piatto unico leggero e gustoso, ideale da preparare in anticipo e da gustare freddo, basta solo fare […]

Rustici misti o salatini misti di pasta sfoglia, facili e velocissimi da preparare, perfetti per un aperitivo o antipasto, ottimi per una merenda salata e potete farcirli come preferite, io ho preparato i rustici di pasta sfoglia con ricotta e spinaci, pomodorini e stracchino, mortadella e stracchino ma le varianti sono tantissime! Potete preparare i […]

Frittatine al forno con piselli e speck, una ricetta velocissima e tanto gustosa, in realtà queste deliziose frittatine in forno diventano delle morbide tortine, perchè l’uovo si gonfia e le rende più morbide e sicuramente anche più leggere della cottura in padella con l’olio, si preparano in 10 minuti e con poco avete un secondo […]

Torta salata con carciofi e pomodori una ricetta facile e veloce per una torta rustica alle verdure gustosa, leggera e buonissima!Le torte salate sono una salvezza, c’è poco da fare, sono buonissime e si preparano in un attimo, come questa con un ripieno di carciofi e pomodori, ho aggiunto solo un pochino di parmigiano per […]

Frittata di carciofi una ricetta facilissima e perfetta da preparare in anticipo, potete preparare la frittata con carciofi freschi o surgelati, anche se in questo periodo vi consiglio quelli freschi, specie il carciofo romanesco, un secondo piatto con le uova buono e semplice, potete servirla anche come antipasto o metterla in un bel panino tipo […]

Polpette di patate e carciofi fritte o al forno sono sempre buonissime, io come al solito ho fatto le polpette di carciofi fritte ma vi lascerò il procedimento per cuocere le polpette di carciofi e patate al forno.Una ricetta semplicissima e perfetta per un secondo piatto vegetariano, sono ottime accompagnate da un buon contorno come […]

Carciofi fritti dorati antipasto o contorno facile e sfizioso, i carciofi preparati con questa ricetta sono tipici della cucina romana, si tratta di carciofi in pastella o di Frittelle di carciofi, non chiedetemi di cuocerli in forno vi prego, perderebbero tutta la loro bontà, utilizzate olio di semi di arachide ma friggeteli, con questo tipo […]

POLPETTE DI CARCIOFI E PROVOLA fritte o al forno, velocissime, gustose e si preparano in poco tempo, perfette per un secondo piatto gustoso e per chi non mangia la carne, sono morbidissime e fatte di pochi ingredienti, e sono gustose anche per un aperitivo o un antipasto, un idea anche per consumare i carciofi e […]

Pesto di fagiolini un condimento facile, veloce e buonissimo per pasta, crostini, tramezzini, bruschette, si prepara con lo stesso procedimento del PESTO ALLA GENOVESE con la differenza che invece di utilizzare il basilico si utilizzano i fagiolini bolliti, devo confessarvi che sono rimasta piacevolmente sorpresa dal suo sapore, solitamente preparo il PESTO DI ZUCCHINE, il […]

Insalata di patate tonno e fagiolini, una ricetta per un piatto estivo leggero e veloce, ideale per un pranzo o una cena, perfetto da preparare in anticipo e davvero gustoso.Potete poi arricchirlo secondo il vostro gusto e la vostra fantasia aggiungendo: olive nere pomodori, maionese o uova sode, un’insalata estiva ideale da preparare in anticipo e da gustare fredda, le insalate […]

Insalata di tonno e peperoni una ricetta estiva facile e veloce, l’insalata di peperoni arrosto è favolosa, i peperoni sono già buonissimi da soli, ma con l’aggiunta di altri ingredienti diventano un piatto ricco e gustoso, perfetto da preparare in anticipo e da tenere pronto in frigorifero.Ho già fatto in passato l’insalata di peperoni e […]