POLPETTE DI CARCIOFI E PROVOLA fritte o al forno, velocissime, gustose e si preparano in poco tempo, perfette per un secondo piatto gustoso e per chi non mangia la carne, sono morbidissime e fatte di pochi ingredienti, e sono gustose anche per un aperitivo o un antipasto, un idea anche per consumare i carciofi e poi vogliamo parlare del cuore filante di provola che ad ogni morso si scioglie in bocca? Sono certa che piaceranno a tutti ed andranno a ruba e poi sono facilissime da preparare, con ingredienti semplici come carciofi, pane, uovo, parmigiano, potete friggerle come ho fatto io, oppure cuocerle in forno se volete evitare la frittura ( ma vi svelo un segreto… fritte sono più buone) vediamo insieme come preparare queste piccole bontà morbide e sfiziose, seguitemi in cucina che vi racconto come realizzare le POLPETTE DI CARCIOFI E PROVOLA!
METTETE LIKE ALLA MIA PAGINA FACEBOOK—> QUI SEGUITEMI SU INSTAGRAM—-> QUI
Ingredienti per le polpette di carciofi e provola
- 2Carciofi
- 1Uova
- 2Patate (di media grandezza)
- 50 gPangrattato
- 50 gParmigiano Reggiano DOP
- q.b.Provola
- q.b.Sale
- q.b.Pangrattato (per l’impanatura)
- q.b.Olio di semi di arachide
- q.b.limone
Preparazione delle polpette di carciofi e provola
Lessate le patate e quando saranno morbide, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina. Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne tagliateli a metà e metteteli in una bacinella con acqua e limone. Mettete i carciofi in una pentola con l’acqua e fateli bollire fin quando non saranno morbidi, scolateli e lasciateli raffreddare.
Frullate i carciofi ed uniteli alle patate, aggiungete l’uovo, il sale, il parmigiano, il pangrattato e mescolate il composto, con le mani prendete delle quantità di impasto delle polpette di carciofi e provola e mettete al centro un pezzetto di formaggio, richiudete formando una polpetta e continuate in questo modo con il restante impasto.
Passate le polpette nel pangrattato e friggetele nell’olio caldo fin quando non saranno ben dorate, se volete cuocere le polpette di carciofi e provola in forno mettetele in una pirofila con dell’olio extra vergine di oliva e fatele dorare in forno statico a 180° per 15/20 minuti circa rigirandole di tanto in tanto,
Ed eccole qui le polpette di carciofi e provola! Morbidissime, golose, andranno a ruba! Parola della vostra Vale!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete scegliere il formaggio che preferite per il cuore filante delle polpette di carciofi.
Se volete potete aromatizzare l’impasto con del pepe e del prezzemolo.
Al posto delle patate, potete mettere la mollica di pane.
SE QUESTA RICETTA VI E’ PIACIUTA, POTREBBERO INTERESSARVI ANCHE: CARCIOFI RIPIENI, TORTA SALATA CARCIOFI E PATATE, GNOCCHI CON CREMA DI CARCIOFI E SPECK.
CONSERVAZIONE
Le polpette di carciofi e provola, si conservano in frigorifero per un paio di giorni, se avete usato ingredienti freschi potete anche congelarle.