Freselle con melanzane, tonno e cipolle, una ricetta estiva semplice e buonissima, perfetta quando con il caldo non si ha voglia di cucinare ma si ha voglia di mangiare qualcosa di gustoso, fresco e leggero.
Io ho preparato le freselle fatte in casa con la farina integrale ma ovviamente potete prepararle anche con la farina classica.
La ricetta freselle integrali o friselle è originaria del sud Italia precisamente Campania, Salento e Calabria anche se ogni regione ha la sua versione, utilizzando farine e condimenti diversi.
Fare le freselle in casa è facile, io le adoro ed in estate sono solitamente le nostre cene, le potete condire con tutto quello che volete, anche se le più conosciute sono sicuramente le friselle con pomodori maturi, basilico fresco, origano ed olio buono.
Queste condite con le melanzane sono state la nostra cena di qualche sera fa, io e mio marito abbiamo gradito moltissimo, ma ci sono tantissimi condimenti che potete utilizzare, potete anche farle di gusti diversi in modo che ognuno scelga la propria preferita.
Io vi lascio anche la mia ricetta per prepararle in casa ma ovviamente potete acquistare le freselle pronte!
Vediamo come fare le freselle con melanzane tonno e cipolle!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI FRESELLE CON MELANZANE TONNO E CIPOLLE
Per l’impasto delle freselle
Per il condimento
PREPARAZIONE FRESELLE CON MELANZANE TONNO E CIPOLLE
Come preparare le freselle integrali con tonno e cipolle
Se volete preparare le freselle fatte in casa procedete in questo modo:
Versate l’acqua in una ciotola ed aggiungete il lievito di birra.
Lasciatelo rinvenire per 10 minuti e poi mescolate fino a completo scioglimento.
In una ciotola versate la farina e fate un buco al centro.
Versate l’acqua con il lievito, impastate per qualche secondo e poi unite il sale.
Lavorate l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido, potete aiutarvi con l’impastatrice se l’avete oppure realizzare l’impasto a mano.
Coprite l’impasto delle freselle integrali e fatelo lievitare per 2 ore.
Trascorsa la lievitazione, riprendete l’impasto e dividetelo in 5 pezzi tutti più o meno dello stesso peso.
Dai pezzi di pasta ricavate dei filoncini.
Con i filoncini formate delle ciambelle.
Mettete le ciambelle ottenute su una teglia foderata con carta forno e lasciatele lievitare per 1 ora sempre coperte da un panno pulito.
Trascorso il tempo della seconda lievitazione, infornate le freselle integrali in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti.
Toglietele dal forno e tagliatele a metà.
Disponete le freselle o friselle sulla teglia con la parte tagliata verso l’alto ed infornate di nuovo in forno statico a 170° per 30 minuti.
Una volta pronte toglietele dal forno, lasciatele raffreddare
PREPARATE IL CONDIMENTO DELLE FRESELLE CON MELANZANE TONNO E CIPOLLE
Lavate e tagliate a fettine sottili la melanzana.
Grigliate le melanzane a fette e tenetele da parte.
Pulite la cipolla, tagliatela a fettine sottili e mettetela in una ciotola, unite il tonno sgocciolato, i pomodori a pezzi, le olive, il basilico, la rucola, olio extra vergine d’oliva, origano, sale e mescolate.
Bagnate le freselle e mettetele su un piatto, irrorate con olio extra vergine d’oliva e mettete su ogni frisella una fetta di melanzana grigliata.
Aggiungete due o tre cucchiai di insalata di pomodori con tonno e cipolle e lasciate le freselle condite in frigorifero per 1 ora prima di gustarle.
Trascorso il tempo di riposo, portate le vostre freselle con melanzane tonno e cipolle a tavola e gustatele!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare le freselle pronte del supermercato.
Potete sostituire le melanzane con le zucchine grigliate.
Potete sostituire il tonno con sgombro o salmone affumicato.
Potete omettere la cipolla.
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Dosi variate per porzioni