Frittata di carciofi una ricetta facilissima e perfetta da preparare in anticipo, potete preparare la frittata con carciofi freschi o surgelati, anche se in questo periodo vi consiglio quelli freschi, specie il carciofo romanesco, un secondo piatto con le uova buono e semplice, potete servirla anche come antipasto o metterla in un bel panino tipo muratore e sarà la felicità!
Se amate le ricette di frittate, date un’occhiata anche alla Frittata di cipolle oppure la Frittata di patate e guanciale, tornando alla ricetta della frittata di carciofi, potete cuocerla in padella o al forno, vi lascerò entrambi i procedimenti, potete decidere se farla un po’ più altra cuocendola in un padellino più piccolo o bassina come la mia, io in genere non sono una grande amante delle frittate, ma per questa con i carciofi faccio un eccezione!
Vediamo come fare la frittata ai carciofi!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti frittata di carciofi
Per una padella da 18-20 cm
- Energia 130,50 (Kcal)
- Carboidrati 5,98 (g) di cui Zuccheri 0,50 (g)
- Proteine 7,65 (g)
- Grassi 9,19 (g) di cui saturi 2,69 (g)di cui insaturi 2,48 (g)
- Fibre 2,85 (g)
- Sodio 1.551,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione frittata di carciofi
Come preparare la frittata di carciofi
Per preparare la frittata con carciofi per prima cosa pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure e tagliate parte del gambo.
Tagliateli a metà ed eliminate la barbetta interna, mettete i carciofi in acqua e limone man mano che li pulite.
Tagliate i carciofi a pezzi piccoli.
In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, aggiungete i carciofi a pezzetti, il sale e fateli cuocere con un coperchio per 10 minuti circa.
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale.
Aggiungete i carciofi cotti alle uova sbattute e mescolate.
Nella padella unta dove avete cotto i carciofi, versate il composto di uova e carciofi.
Fate cuocere la frittata per qualche minuto prima da un lato e poi rigiratela delicatamente con un coperchio e terminate la cottura.
Frittata al forno:
Mettete il composto in una teglia con carta forno e fate cuocere la frittata in forno statico a 200° per 10 minuti.
La frittata di carciofi è pronta!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete cuocere i carciofi con aglio e prezzemolo, ricordate poi di togliere lo spicchio d’aglio.
Potete insaporire le uova con parmigiano o pecorino.
Potete aggiungere le spezie che volete.
Potete preparare la frittata con carciofi e patate.
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Dosi variate per porzioni