FRITTATA DI PATATE AL FORNO con un ingrediente particolare nell’impasto per renderla morbida, non so a voi, ma a me ogni tanto è capitato di preparare la frittata al forno, ed a fine cottura era gonfia, bella, alta, poi la toglievo dal forno e si sgonfiava diventando un freesby, questa volta invece è rimasta alta e sostanziosa, be ovviamente grazie alle patate che sostengono le uova, ah niente farina in questa ricetta, se è frittata è frittata, altrimenti l’avrei chiamata torta, ma un ingrediente molto particolare nell’impasto, ebbene si la besciamella, da una morbidezza incredibile! E ne serve davvero poca, vediamo insieme come preparare la FRITTATA DI PATATE AL FORNO!
Tempo di preparazione 10 minuti di cottura delle patate + 5 minuti per sbattere le uova
Tempo di cottura 35 minuti
Dosi per 6 persone
Diametro della tortiera 22 centimetri
Difficoltà bassa
Costo economico
Ingredienti per la FRITTATA DI PATATE AL FORNO
500 grammi di patate
4 uova
50 grammi di besciamella la mia ricetta QUI
50 grammi di parmigiano
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
sale
FRITTATA DI PATATE AL FORNO
Procedimento
Pelare le patate e tagliarle a fette sottili, metterle in una pentola e coprirle con l’acqua, aggiungere un pizzico di sale e farle cuocere per 10 minuti a calore medio, scolarle e tenerle da parte a raffreddare.
In una terrina mettere le uova insieme ad un pizzico di sale, parmigiano e besciamella, montarle leggermente con una frusta a mano o con una forchetta.
Aggiungere al composto di uova le patate e mescolare.
Imburrare uno stampo possibilmente a cerchio apribile e versare il composto, se preferite potete usare la carta forno.
Cuocere la frittata di patate in forno statico per i primi 25 minuti.
Quando la frittata inizierà ad essere dorata ai lati e in superficie, aggiungere sulle patate dell’olio e il prezzemolo fresco, e mettere il grill per gli ultimi 10 minuti di cottura, in modo che la superficie diventi dorata.
La FRITTATA DI PATATE AL FORNO è pronta per essere servita, è buonissima, semplice e piacerà a tutti parola della vostra Vale!
Vale consiglia; per una frittata più leggera potete sostituire la besciamella con della ricotta o robiola.
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