PARMIGIANA DI PATATE E VERDURE

PARMIGIANA DI PATATE E VERDURE con besciamella e mozzarella, una ricetta gustosa e semplice da preparare, ottima per chi non mangia carne ma vuole un piatto di verdure ricco e saporito, le verdure tra l’altro non sono neanche fritte, ma cotte precedentemente in forno, in questo modo anche se c’è la presenza della besciamella si risparmiano un po di calorie.
Una parmigiana ricca e gustosa e potete usare le verdure che preferite, io ho messo oltre alle patate, i peperoni, le melanzane e le zucchine, ma potete usare funghi, carciofi, zucca, insomma rivisitarla a vostro piacimento ed è ottima anche per consumare quella melanzana sola soletta o quel peperone che almeno a me puntualmente resta in frigorifero, vediamo insieme come si prepara la PARMIGIANA DI PATATE E VERDURE.

Ingredienti

2 patate di media grandezza
1 melanzana
2 zucchine
1 peperone
200 grammi di besciamella la mia ricetta la trovi QUI
100 grammi di mozzarella
parmigiano quanto basta
farina quanto basta
olio extra vergine di oliva
sale

PARMIGIANA DI PATATE E VERDURE

Procedimento

Lavare e tagliare a fette tutte le verdure, salarle, passarle nella farina e disporle su una teglia rivestita con della carta forno, aggiungere l’olio e farle cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, per tempi e temperature regolarsi sempre con i propri forni.

Nel frattempo che le verdure cuociono, preparare la besciamella e tenerla da parte.
Versare un mestolo di besciamella nel fondo della teglia, mettere sulla besciamella uno strato di patate, poi ancora besciamella, la mozzarella a pezzetti ed una spolverata di parmigiano, ricoprire con un altro strato di verdure, gli strati potete farli a piacere, decidete se voi come alternarli se prima melanzane, peperoni ecc.
Continuare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti e per ultimo fare lo strato con le patate, ricoprire la superficie con besciamella, mozzarella e parmigiano.

Mettere la parmigiana in forno statico a 170° per circa 20 minuti, per tempi e temperature regolarsi sempre con i propri forni, quando le patate in superficie avranno fatto una crosticina croccante e dorata sono pronte.
La PARMIGIANA DI PATATE E VERDURE è pronta, consiglio di farla raffreddare qualche minuto prima di portarla in tavola, si taglia meglio e si sentono di più i sapori se la gustate tiepida.
Un piatto di verdure ricco e semplice da preparare parola della vostra Vale!

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