CROCCHETTE DI PATATE AL FORNO

CROCCHETTE DI PATATE AL FORNO le classiche, quelle che piacciono tanto ai bambini ed anche a noi grandi, e sono molto semplici da preparare in casa, con la crosticina croccante fuori e morbide dentro, si preparano in poco tempo ed una tira l’altra, la particolarità di queste è che sono cotte al forno , ovviamente potete friggerle se vi piacciono di più, ma tanti di voi mi chiedono sempre se al posto del fritto si possono fare al forno e questa volta io ho fatto il contrario, le ho messe in forno e sono venute croccanti fuori e morbide dentro senza seccare, ovviamente vi sconsiglio il forno ventilato perché tende di più ad asciugare il cibo, mentre con la cottura statica vengono più morbide, vediamo insieme come preparare le CROCCHETTE DI PATATE AL FORNO.

Ingredienti

per 15 crocchette

Per l’impasto

500 grammi di patate
2 tuorli
50 grammi di parmigiano
sale

Per impanare

2 uova
pangrattato quanto basta

Per cuocerle

olio extra vergine di oliva o di semi

CROCCHETTE DI PATATE AL FORNO 

Procedimento

Lessare le patate in abbondante acqua, quando saranno cotte passarle nello schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.
Unire alle patate, i tuorli, il parmigiano ed un pizzico di sale, mescolare e lasciare raffreddare bene il composto.
In un piatto sbattere le uova per l’impanatura con una forchetta e in un altro preparare il pangrattato.
Quando il composto sarà freddo con le mani leggermente oliate prendere una quantità di impasto, lavorarla con le mani, darle la forma desiderata e passarla prima nelle uova e poi nel pangrattato.
Disporre le crocchette su una teglia foderata con carta forno, unire l’olio e farle cuocere in forno preriscaldato, modalità statica a 180° per circa 15 minuti rigirandole di tanto in tanto, per tempi e temperature regolarsi con i propri forni.
Le CROCCHETTE DI PATATE AL FORNO sono pronte, croccanti fuori , morbide dentro e gustosissime parola della vostra Vale!

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