Antipasti di Pasqua 40 ricette semplici e veloci 2026
La Pasqua arriverà tra pochi giorni, già mi immagino le cucine piene di colombe, torte salate e primi al forno preparati in anticipo. Cucino da una vita, ho iniziato con mia nonna e mia mamma quando avevo pochi anni e 50 anni dopo la passione è ancora più grande.
Come il Natale, la Pasqua è una delle feste più attese dell’anno, la primavera è già iniziata ed è un piacere creare un menù in modo da ritrovarsi attorno a una tavola imbandita.
Nella raccolta che vi propongo oggi ho voluto inserire le ricette degli antipasti più facili e golosi che si possano realizzare in casa per iniziare il pranzo con gusto.
Quando realizzo gli antipasti uso spesso la pasta sfoglia, vi basta stenderla, farcirla con le vostre verdure preferite per ottenere torte salate gustose che piacciono a tutti spesso preparo anche i salatini, velocissimi da fare, dopo il pranzo non ne rimane traccia.
Le torte salate devono contenere le uova, vi lascio due proposte facili perfette da condividere con gli invitati, la torta pasqualina e la treccia farcita, nelle altre torte salate non sono presenti ma potete sempre aggiungerle.
Come vi ho già detto altre volte gli antipasti classici non stancano mai quindi preparate un angolino con un piccolo buffet in cui inserire il pinzimonio monoporzione, un tagliere con formaggi, marmellate e miele e un tagliere con salumi, verdure sott’olio e crostini croccanti, farete la felicità di grandi e piccini.
Non serve un grande tecnica per preparare il pranzo di Pasqua, vi basterà acquistare ingredienti di qualità, verdure fresche di stagione e apparecchiare la tavola con cura e con colori delicati.
Buona preparazione e Buona Pasqua a tutti voi
Simona
Antipasti freddi
Uova sode con salsa tonnata
Le uova sode con salsa tonnata o uova tonnate sono saporite e gustose. Solitamente vengono servite come antipasto ma potete utilizzarle anche per completare un’insalata di verdure fresche con cui si sposano a meraviglia.
Insalata di patate tonnate
L’insalata di patate tonnate è un piatto freddo estivo veloce e sfizioso, può essere servito come antipasto, contorno o piatto unico.
Insalata di ceci tonno e uova sode
L’insalata di ceci tonno e uova sode è un piatto unico gustoso e facile perfetto nella stagione calda. Se vi fa comodo potete prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero, ideale come pranzo veloce in spiaggia o al lavoro.
Insalata russa
L’insalata russa è uno degli antipasti più conosciuti e amati, è un’insalata semplice da preparare che non deve mai mancare durante le feste e può essere servita anche come contorno. La sua origine è incerta, le ipotesi sulla sua nascita sono moltissime; se ne trova traccia già a metà dell’800 in moltissime nazioni e in […]
Pomodorini ripieni di salsa tonnata
I pomodorini ripieni di salsa tonnata sono sfiziosi e saporiti, un antipasto fresco e stuzzicante ideale da portare in tavola in estate e perfetto per arricchire il vostro buffet.
Mini cheesecake con mousse di ricotta, salame e pomodorini confit
Oggi vi propongo una ricetta estiva fresca e gustosa, delle cheesecake monoporzione con mousse di ricotta e roselline di salame; una delizia per gli occhi e per il palato.
Involtini di bresaola con ricotta e rucola
Gli involtini di bresaola con ricotta e rucola sono un secondo piatto sfizioso e saporito che può essere servito anche come antipasto.
Asparagi al burro e parmigiano con le uova (alla milanese)
Gli asparagi al burro e parmigiano con le uova sono un secondo piatto sfizioso e saporito. Questa ricetta appartiene alla cucina lombarda ed è veramente facile. Potete realizzare questa ricetta sia con gli asparagi bianchi che con quelli verdi, sono leggermenti diversi di sapore ma io li amo entrambi.
Torte salate
Torta salata zucca funghi e pancetta
La torta salata zucca funghi e pancetta è un antipasto gustoso e saporito che può essere servita anche come secondo piatto o come piatto unico. L’abbinamento zucca e funghi, per me un po’ insolito funziona benissimo, i gusti si fondono insieme dando vita ad una torta salata assolutamente irresistibile. La pasta sfoglia fatta in casa […]
Torta salata zucca patate e speck
La torta salata zucca patate e speck è un antipasto gustoso e saporito molto semplice da realizzare. Le torte salate oltre ad essere antipasti perfetti per una cena tra amici, per buffet e compleanni sono ottime “salvacena” ideali per tutta la famiglia. Facili, versatili e gustose mi permettono di utilizzare verdure, salumi e formaggi in […]
Torta salata con asparagi e speck
La torta salata con asparagi e speck è un antipasto primaverile goloso e saporito che può essere servito anche come secondo piatto ed è perfetto per un pic-nic all’aperto o come pranzo al lavoro.
Ciambella salata con zucchine, speck e formaggio
La ciambella salata con zucchine, speck e formaggio è una torta rustica saporita e gustosa ideali per il brunch, i buffet e le gite fuori porta. Soffice e ricca è semplicissima da realizzare e potete servirla con salumi e formaggi molli come stracchino o squaquerone. Non ho inserito le zucchine crude, nella cimabella, avrebbero poco […]
Ciambella salata con salame , caciotta e olive nere
La ciambella salata è una torta rustica, senza lievitazione estremamente ricca di ingredienti e anche nel gusto. Un rustico facilissimo da fare, perfetto da servire durante le feste, nei buffet e come aperitivo.
Torta 5 minuti salata zucchine e pancetta
La torta 5 minuti salata zucchine e pancetta è un rustico semplice e veloce molto saporito, perfetta per le scampagnate primaverili e per i buffet è fantastica come antipasto pasquale.
Torta salata con carciofi patate e pancetta
La torta salata con carciofi patate e pancetta è una ricetta golosa e facile da realizzare che può essere proposta come antipasto o secondo ed è perfetta come pasto veloce da consumare all’aperto.
Torta salata con zucchine e mozzarella
La torta salata con zucchine e mozzarella è una delle mie torte preferite, gli ingredienti la rendono speciale, zucchine, uova e mozzarellasi sposano divinamente e sono racchiuse in un goloso scrigno di pasta sfoglia. Una torta saporita, cremosa e filante perfetta sia per il pranzo che per la cena. Un modo gustoso per fare mangiare […]
Torta pasqualina veloce
La torta pasqualina è una torta salata molto saporita di origine ligure. La base è composta da tanti strati (più precisamente 33 strati come gli anni di Cristo) molto sottili di pasta matta ed è farcita con un ripieno di ricotta, verdura e uova. Non avendo tanto tempo, in questi giorni, da dedicare alla cucina […]
Torta salata con rose di verdure
La torta salata con rose di verdure è saporita e gustosa; perfetta da servire quando avete ospiti. E’ semplice da preparare ma occorre un po’ di pazienza per arrotolare tutte le verdure. Domenica l’ho preparata ed è finita in un baleno, al gusto è leggera e delicata, ottima come antipasto o come secondo. Torta salata […]
Crostata salata con patate cotto e mozzarella
La crostata salata con patate cotto e mozzarella è un antipasto semplice e sfizioso che può essere servito anche come secondo piatto; una ricetta veloce e saporita perfetta per grandi e piccoli che finirà in un attimo!
Crostata di pasta sfoglia con zucchine, cotto e mozzarella
La crostata di pasta sfoglia con zucchine, cotto e mozzarella è un antipasto saporito e gustoso che può essere servito anche come secondo piatto. Realizzarla è davvero semplice, bastano pochi minuti per preparare questa gustosa crostata di zucchine in cui un croccante involucro di pasta sfoglia racchiude un ripieno goloso a base di zucchine, uova, […]
Crostata salata porri patate e pancetta
La crostata salata porri patate e pancetta è un antipasto sfizioso e stuzzicante che può essere servito anche come piatto unico. Un rustico semplice da preparare che richiede poco tempo e si conserva benissimo in frigo per 3 giorni. Oggi vi propongo uno scrigno di pasta sfoglia farcito con porri e pancetta rosolati insieme a […]
Plumcake salato con asparagi, pancetta e provola affumicata
Il plumcake salato, per me, è stata una rivelazione; non credevo potesse essere così buono! L’ho preparato ieri per la prima volta e mi ha letteralmente conquistata. Semplicissimo da realizzare, veloce da cucinare, può essere servito ad un buffet, come antipasto oppure tagliato a cubetti come aperitivo. Perfetto per un pranzo all’aperto, il suo sapore […]
Salatini e piccoli antipasti
Mini cornetti salati di pasta sfoglia
I mini cornetti salati di pasta sfoglia sono piccoli bocconcini farciti in tanti gusti diversi, un antipasto speciale perfetto per il buffet delle feste. Fini e raffinati i mini cornetti possono essere farciti a piacere, in base ai propri gusti. La ricetta è semplicissima, si preparano in un attimo, vi basterà tagliare una sfoglia rotonda […]
Cornetti salati di pasta sfoglia, piccoli bocconcini farciti
I cornetti salati di pasta sfoglia sono piccoli bocconcini farciti dopo la cottura con salumi e insalata, perfetti per le feste di Natale sono ideali nei buffet o come aperitivo. Gustosi e saporiti si possono farcire in base ai propri gusti. Lo scorso anno ho realizzato i mini cornetti salati e quest’anno ve li propongo […]
Girelle di pasta sfoglia con zucchine e speck
Le girelle di pasta sfoglia con zucchine e speck sono un antipasto sfizioso e ricco di gusto. La ricetta è molto facile e la preparazione è molto veloce, nella mia versione ho farcito la pasta sfoglia con zucchine saltate in padella con un po’ di scalogno, ho poi aggiunto dello speck tritato finemente e ho completato il […]
Girelle di pizza con pasta sfoglia
Le girelle di pizza con pasta sfoglia sono rotolini di pasta sfoglia farciti con pomodoro e mozzarella e decorati con semi di sesamo, un antipasto gustoso e saporito che si prepara in un baleno. Perfette per le feste, i buffet e i compleanni si fanno in pochi minuti e sono talmente buone che piaceranno proprio […]
Fagottini di pasta sfoglia prosciutto e mozzarella
I fagottini di pasta sfoglia prosciutto e mozzarella sono antipasti facili e golosi che si preparano in 5 minuti. Se avete ospiti e volete proporre un antipasto sfizioso e semplice questa è la ricetta che fa per vo
Fagottini di pasta sfoglia con spinaci e pancetta
I fagottini di pasta sfoglia con spinaci e pancetta sono deliziosi antipasti perfetti da servire nel menù di Pasqua o nei buffet primaverili. Ideali nel brunch della domenica o come aperitivo tra amici sono ottimi anche come pasto veloce al lavoro.
Fagottini di pasta sfoglia con speck e asparagi
I fagottini di pasta sfoglia con speck e asparagi sono antipasti golosi e saporiti perfetti per un buffet primaverile, un brunch o un aperitivo. Ideali per rallegrare la tavola delle feste pasquali.
100 salatini di pasta sfoglia in tre gusti, pronti in 30 minuti
100 salatini di pasta sfoglia in tre gusti che si realizzano in pochi minuti, un finger food sfizioso, semplice e veloce che preparerete in pochissimo tempo!
Pizzette di pasta sfoglia
Le pizzette di pasta sfoglia sono facilissime e veloci, ideali per feste di compleanno, buffet o una semplice merenda. Si preparano in pochi minuti e possono essere farcite con gli ingredienti che preferite, io ho realizzato la versione classica con pomodoro e mozzarella ma potete arricchirle con gli ingredienti che preferite come salsiccia, olive, capperi […]
Cannolini salati di pasta sfoglia millegusti
I cannolini salati di pasta sfoglia millegusti sono deliziosi bocconcini farciti perfetti come antipasto e ideali da servire come aperitivo con un calice di prosecco. Li ho chiamati “millegusti” perchè le farciture possono essere infinite, io ho utilizzato basi pronte che avevo in frigo come spinaci cotti e funghi trifolati ma possono essere farciti anche […]
Lievitati dolci e salati
Treccia di Pasqua farcita
La treccia di Pasqua farcita è un rustico morbido e irresistibile ideale per le festività pasquali o per le scampagnate fuori porta. L’impasto è molto semplice da realizzare ha la consistenza del pan brioche ma è un pane morbido quindi gustoso e leggero. La farcitura che ho realizzato è a base di salume, formaggio e […]
Pizzette da buffet, morbidissime
Le pizzette da buffet sono delle nuvole di bontà realizzate con una particolare pasta da pizza farcita di pomodoro e mozzarella. L’impasto che realizzo è più ricco del solito e prevede l’utilizzo del latte e dello zucchero. E’ una base morbidissima che potete farcire a piacere.
Pizzette rosse del forno
Le pizzette rosse del forno erano la merenda preferita dei bambini negli anni ’80…estremamente gustose, croccanti e un po’ bruciacchiate nei bordi, venivano servite piegate a metà e avvolte da una carta liscia e dura che non raccoglieva il condimento, anzi, lo lasciava colare dai bordi ungendo inevitabilmente tutte le dita.
Pane soffice colorato
Il pane soffice colorato è delicato e veloce da preparare, può essere abbinato a formaggi, affettati o salmone ed è una bellissima idea regalo.
Pizza di Pasqua al formaggio
La pizza di Pasqua al formaggio o Crescia di Pasqua è un pane morbido salato e saporito tipico dell’Umbria e delle Marche, un lievitato della tradizione che si prepara nella settimana Santa e non può mancare sulle tavole nel giorno di Pasqua. Soffice e profumato viene servito con salumi come salame, capocollo e uova sode […]
Pizza bianca con verdure e Spianata piccante Clai
La pizza bianca con verdure e spianata piccante è una versione più leggera della classica pizza in teglia grazie all’assenza della mozzarella. La presenza di verdure di stagione la rende molto gradevole e fresca e la spianata dona una nota piccante che crea un piacevole contrasto. Per la base ho utilizzato la mia ricetta della […]
Angelica salata con mortadella, pistacchi e caciocavallo
L’Angelica salata con mortadella, pistacchi e caciocavallo è un lievitato soffice e profumato bellissimo da portare in tavola. Per realizzare la versione salata ho rivisitato la ricetta dolce delle Sorelle Simili (trovate la ricetta QUI) realizzando un pan brioche morbidissimo che ho farcito con un ripieno molto ricco. Alla mortadella ho abbinato i pistacchi di […]
Brioche salate con wurstel
Le brioche salate con wurstel sono un’ottima merenda che potete facilmente preparare in casa. Sfiziose e saporite sono realizzate con una base di pan brioche semidolce e farcite con golosi wurstel. Se non amate i wurstel potete prepararle con altri insaccati come la salsiccia oppure con verdure e formaggi. Dovrete però, preparare un ripieno abbastanza […]