Le pizzette di pasta sfoglia sono facilissime e veloci, ideali per feste di compleanno, buffet o una semplice merenda.
Si preparano in pochi minuti e possono essere farcite a piacere, io ho realizzato la versione classica con pomodoro e mozzarella ma potete arricchirle con gli ingredienti che preferite come salsiccia, olive, capperi o wurstel. Abbinatele ai salatini di pasta sfoglia e farete felici grandi e piccoli.
Solo un consiglio, preparatene tante perchè andranno a ruba!
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia quadrato
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70 g Passata di pomodoro
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2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
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100 g Mozzarella da pizza
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Mettete il pomodoro in una ciotolina e conditelo con l’olio e il sale, se vi piace potete aggiungere un pizzico di origano.
Srotolate la pasta sfoglia e ricavate 20 dischetti aiutandovi con un coppapasta di 6 cm di diametro.
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Disponete i cerchietti di pasta sfoglia ben distanziati, su una leccarda rivestita di carta da forno. Bucherellate il centro di ogni dischetto con i rebbi di una forchetta e farcitelo con mezzo cucchiaino di passata, facendo attenzione a distribuirla solo al centro in modo da lasciare un bordino libero.
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Tagliate la mozzarella a cubetti piccoli.
Cuocete le pizzette di pasta sfoglia per 8 minuti in forno preriscaldato a 200° poi estraete la leccarda, mettete al centro di ogni dischetto due cubetti di mozzarella premendo con il dito in modo da affondarla e ponete nuovamente in forno per 4 o 5 minuti.
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Le pizzette di pasta sfoglia sono pronte, disponetele su un vassoio e servitele.
Note
E i ritagli di pasta sfoglia che rimangono, li buttiamo? Assolutamente no, spolverizzateli con zucchero semolato, premendolo delicatamente con le dita, e cuoceteli a 190° fino a doratura, circa 10/12 minuti. Fate attenzione perchè la pasta sfoglia caramellata brucia facilmente.
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