Le girelle di pasta sfoglia con zucchine e speck sono un antipasto sfizioso e ricco di gusto. La ricetta è molto facile e la preparazione è molto veloce, nella mia versione ho farcito la pasta sfoglia con zucchine saltate in padella con un po’ di scalogno, ho poi aggiunto dello speck tritato finemente e ho completato il ripieno con il gouda che rende tutto più goloso.
Il procedimento è molto simile a quello delle girelle ai funghi e salsiccia, semplice, veloce e gustosissimo. Le girelle alle zucchine sono ideali per un buffet, una festa di compleanno o un aperitivo; se avete tempo potete prepararle in anticipo, conservarle in frigo e infornarle poco prima del servizio.
Non avete la pasta sfoglia o non volete utilizzarla? Potete preparare la pasta matta o la pasta briséè, due basi ottime sia per piatti dolci o salati che si preparano in pochi minuti. Il segreto per ottenere un guscio friabile è quello di stendere la base che avete scelto molto sottile e ungerla bene sia sotto che sopra, otterrete un risultato fantastico!
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Ingredienti
Girelle di pasta sfoglia con zucchine e speck
- Energia 279,82 (Kcal)
- Carboidrati 16,25 (g) di cui Zuccheri 1,53 (g)
- Proteine 10,16 (g)
- Grassi 19,88 (g) di cui saturi 5,42 (g)di cui insaturi 11,29 (g)
- Fibre 1,07 (g)
- Sodio 610,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare le girelle di pasta sfoglia con zucchine e speck occorrono:
Procedimento
Come preparare il ripieno per le girelle di pasta sfoglia con zucchine e speck
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tritatele finemente, se preferite potete grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
Sbucciate lo scalogno, tritatelo finemente e fatelo rosolare nella padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete le zucchine e fate cuocere per 7/8 minuti a fiamma media mescolando spesso. Spegnete e regolate di sale e pepe, considerate che andremo ad aggiungere parecchia sapidità con lo speck e il formaggio quindi non esagerate.
Tritate finemente anche lo speck e aggiungetelo alle zucchine.
Fate raffreddare.
Come preparare le girelle di pasta sfoglia con zucchine e speck
Prendete il rotolo di pasta sfoglia e srotolatelo, distribuite su tutta la superficie il formaggio a fette sottili, lasciando libero un centimetro nei bordi.
Distribuite sul formaggio le zucchine rosolate. Arrotolate la pasta sfoglia formando un cilindro. Se avete tempo mettete il rotolo in frigo per 20 minuti, taglierete le girelle con più facilità.
Ricavate delle fette di 2 cm di spessore, adagiatele su una leccarda rivestita di carta da forno tenendole ben distanziate.
Cuocetele in forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti o fino a doratura.
Le girelle di pasta sfoglia con zucchine e speck sono pronte, servitele calde o tiepide.
Consigli
Come conservare le girelle
Se vi rimangono delle girelle potete conservarle a temperatura ambiente per 1 giorno oppure copritele e mettetele in frigo, prima di servirle scaldatele in forno a 120° per qualche minuto.
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Dosi variate per porzioni