Cavati crema di bietole e pancetta

Cavati crema di bietole e pancetta

Lo confesso: ieri il mio frigorifero era talmente vuoto da mettere tristezza! Normalmente è addirittura troppo pieno, perché acquisto compulsivamente al supermercato dato che mi vengono in mente mille ricette da realizzare, ma poi accumulo troppa roba e spesso non arrivo a fare tutto ciò che avevo in mente! Di... Continua »
Spiedini di vitello con bietole e provola affumicata

Spiedini di vitello con bietole e provola affumicata

Buon pomeriggio cari amici! Cosa preparate di buono a cena? Noi oggi mangeremo dei succulenti spiedini di vitello con bietole e provola affumicata, gustosi, filanti e semplicissimi da preparare! Dato che gli spiedini si cuociono in padella, il consiglio per assicurarne una perfetta cottura è quello di utilizzare della carne... Continua »
Barbagiuan di primavera – ricetta di Alain Ducasse

Barbagiuan di primavera – ricetta di Alain Ducasse

Ci sono cose che si desiderano per tanto tempo, ma che alla fine non si rivelano all’altezza delle aspettative: devo purtroppo dire che il grande libro di cucina di Alain Ducasse è stata una di queste. Mi sono cimentata in diverse ricette, e spesso mi sono venute male, pur seguendo alla... Continua »
Burger di pollo e bietole panati

Burger di pollo e bietole panati

Ho visto tante volte realizzare in casa le “spinacine”, delle cotolette rotonde preparate con carne di pollo e spinaci. I miei burger di pollo e bietole panati sono preparati con la stessa logica, ma utilizzando le bietole, verdure che amo molto, al posto degli spinaci. Sono buonissimi, si possono surgelare... Continua »
La mia torta pasqualina

La mia torta pasqualina

Lo confesso: prima di essere una blogger, ero profondamente ignorante su alcuni dei piatti della tradizione italiana. Della torta pasqualina, ad esempio, non conoscevo nemmeno l’esistenza. In questi ultimi 3 anni, invece, ho visto comparire migliaia di torte pasqualine nella mia bacheca facebook, in mille piccole varianti e, dato che... Continua »
Salsa di bietole selvatiche (salsa di agghiti)

Salsa di bietole selvatiche (salsa di agghiti)

L’inverno è una stagione ricchissima di verdure molto saporite. La bietola è una di queste, ed a me piace molto per il suo sapore delicato. Qua nella mia zona è anche semplice reperire la bietola selvatica, che noi chiamiamo agghiti, più gustosa di quella coltivata. Ed è stata proprio la... Continua »
Strudel salato alle bietole

Strudel salato alle bietole

Lo strudel è tradizionalmente un dolce arrotolato a base di mele, pinoli e uvetta. Pur trovandosene in giro diverse varianti preparate con pasta sfoglia o addirittura pasta frolla, la ricetta tradizionale prevede un impasto elastico e consistente senza burro, che viene invece fuso e spennellato successivamente. Da tempo volevo cimentarmi... Continua »
Quiche bietole e prosciutto cotto alle erbe

Quiche bietole e prosciutto cotto alle erbe

Oggi vi propongo un bel piatto con verdure di stagione semplice semplice, ideale come piatto unico o da offrire durante un buffet: la quiche bietole e prosciutto cotto alle erbe! Confesso di non essere una grande amante delle bietole, ma allo stesso tempo mi piace molto utilizzare ingredienti freschi e... Continua »