Cari amici, oggi prepariamo insieme un contorno goloso e facile da preparare: facciamo una bella dadolata di zucchine e patate in padella, una vera delizia!
Cotte in questo modo, patate e zucchine sono morbide all’interno e con una golosa crosticina croccante, perfette da abbinare a carne o pesce ma ottime da gustare anche da sole: per prepararle non bisogna accendere il forno e sono sempre apprezzate da tutta la famiglia!
Io vi lascio la “versione base”, ma potete arricchire la ricetta con erbe o spezie a piacimento.
Vediamo quindi i pochi e semplici passaggi che servono per preparare la dadolata di zucchine e patate in padella.
Per realizzare la mia ricetta ho utilizzato le zucchine degli amici di Naturosa, tenere e freschissime come sempre!
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Ingredienti per preparare la dadolata di zucchine e patate in padella:
Strumenti per preparare la dadolata di zucchine e patate in padella:
Procedimento per preparare la dadolata di zucchine e patate in padella:
Per prima cosa, pelate le patate, tagliatele a cubetti abbastanza piccoli e regolari, riponetele in uno scolapasta e sciacquatele per bene per togliere l’amido in eccesso, poi lasciatele asciugare.
Private le zucchine delle estremità e tagliatele a cubetti un po’ più grandi delle patate.
Fate scaldare un bel giro d’olio in padella, poi aggiungete le patate e cuocete per una decina di minuti a fiamma vivace girandole spesso per farle dorare uniformemente.
Aggiungete le zucchine e cuocete per altri 5-8 minuti a fiamma vivace, poi coprite, abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti: questo passaggio assicurerà la cottura interna degli ortaggi.
Togliete il coperchio, condite con il sale e il pepe nero e cuocete altri cinque minuti a fiamma vivace, poi spegnete la fiamma e trasferite la dadolata di patate e zucchine in un piatto da portata con un mestolo forato per eliminare l’olio in eccesso.
Buon appetito!
Variazioni e consigli
Potete arricchire la dadolata di patate e zucchine con erbe aromatiche e/o spezie a piacimento.
Se consumate dopo qualche ora, le patate potrebbero risultare gommose: basta passare tutto in forno per qualche minuto e tornano croccanti!
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