Cari amici, in questo breve tutorial voglio spiegarvi come pulire i fiori di zucca, che altro non sono che i fiori sia della zucchina che della zucca rossa, che si consumano solo d’estate.
Manco a dirlo, sono fra i miei bouquet preferiti!
I fiori di zucca sono ricchi di vitamine e sali minerali e possono essere consumati in tanti modi, fra cui i più comuni sono fritti in pastella e ripieni di ricotta.
Come riconoscere i fiori di zucca freschi:
Per capire se i fiori di zucca sono freschi, la prima cosa da notare è quanto questi siano turgidi: più sono “mosci”, meno sono freschi.
La cosa importante è che non abbiano macchie scure: in quel caso vuol dire che sono belli e vecchiotti, quindi lasciateli stare!
Come pulire i fiori di zucca:
La pulizia dei fiori di zucca è semplice, ma bisogna essere delicati per evitare di romperli, soprattutto se dovete farcirli.
Eliminate lo stelo con un coltello
Togliete le punte verdi esterne attorno al fiore
Inserite l’indice nel fiore e con il polpastrello muovete la base del pistillo fino a sentire un “clic”, poi tiratelo via delicatamente.
Sciacquate bene i fiori di zucca sotto acqua corrente e poi fateli asciugare su un canovaccio o su carta assorbente prima del loro utilizzo.
Adesso che i fiori di zucca sono puliti, potete cucinarli a vostro piacimento!