Cari amici, oggi ho proprio voglia di offrirvi la merenda con un bel ciambellone al caffè, una torta classica, umida e soffice come quella della nonna!
Dato che ormai il web è pieno di “ricette senza”, mi sento quasi controcorrente a proporre una ricetta tradizionale, di quelle che non incriminano ed eliminano il povero burro, che chissà cosa avrà fatto di male agli italiani (sì, esce fuori tutto il mio lato francese in queste circostanze…eheheh!)!
E’ vero, il burro si può sostituire con l’olio vegetale ma, diciamoci la verità, non si può dire che il risultato sia lo stesso: la morbidezza del burro è inconfondibile…
Io poi ho una particolare passione per il dolci al caffè: ne adoro il profumo e l’irresistibile retrogusto amarognolo: una bontà!
Ecco la ricetta, fatta di pochi e semplici passaggi: vediamola insieme.
Provate anche il ciambellone nocciole e cioccolato, la torta cioccocaffè e il plumcake al cappuccino!
Se vi va, potete guardare una piccola videoricetta del ciambellone al caffè su tiktok!
Ingredienti
- 3uova
- 180 gzucchero
- 250 gfarina 00
- 130 mlcaffè
- 150 gburro
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- q.b.zucchero a velo (per guarnire)
Preparazione
Per prima cosa, mettete lo zucchero e le uova in una ciotola o nella planetaria e montate fino a quando non diventano chiare e spumose.
Aggiungete la farina setacciata e il caffè e fateli amalgamare all’impasto, continuando a lavorare con le fruste.
Fate fondere il burro in un pentolino o al microonde, lasciatelo leggermente intiepidire e unitelo all’impasto, infine aggiungete il lievito setacciato.
Pubblicità Fate amalgamare per bene il tutto.
Imburrate e infarinate per bene uno stampo e versate l’impasto al suo interno.
Cuocete il ciambellone al caffè in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti (o in quello ventilato a 160° per 38-40 minuti), riponendo lo stampo nella parte bassa del forno per non fare bruciare la superficie.
Estraete la torta dal forno, lasciatela raffreddare e toglietela delicatamente dallo stampo, poi completate con zucchero a velo.
Buon appetito, il vostro ciambellone al caffè è pronto per essere gustato!
Pubblicità
Note e consigli:
– Per avere una torta alta e soffice, è VIETATO aprire il forno per almeno la prima mezzora di cottura!
– Per essere sicuri che il vostro ciambellone sia ben cotto, fate la prova dello stecchino: infilzate uno stuzzicadenti nella parte più alta dell’impasto: se esce asciutto, il dolce è pronto.