Giudice di pasticceria alla Sagra del fico d’India dell’Etna DOP

Giudice di pasticceria alla Sagra del fico d’India dell’Etna DOP

Giudice di pasticceria alla Sagra del fico d’India dell’Etna DOP Quando si tratta di ricette, sono sempre velocissima a scrivere, ma quando devo raccontare gli eventi tendo a “prendermi il mio tempo” per metabolizzarli e descriverli a mente lucida, con il rischio però di far passare davvero troppo tempo: sono... Continua »
Liquore al fico d’India

Liquore al fico d’India

Il liquore al fico d'India è uno dei miei ultimi esperimenti in tema di liquori e digestivi, dato che quest'anno ho deciso di fare a tutti regali fatti in casa, economici e sempre graditi! Qualche mese fa, sono stata invitata come giudice di una gara di pasticceria in occasione della... Continua »
Crostoni con mousse di ricotta all’olio d’oliva e patate caramellate

Crostoni con mousse di ricotta all’olio d’oliva e patate caramellate

Cari lettori, oggi voglio proporvi una ricetta, completamente vegetariana, adatta ad uno sfizioso aperitivo fra amici: dei gustosi crostoni con mousse di ricotta all’olio d’oliva e patate caramellate! Essendo un piatto semplice, la sua buona riuscita sta tutta nella qualità delle materie prime utilizzate. Come olio, ho scelto l’Olio Extra... Continua »
Sbrisolona salata all’olio ripiena di ricotta e funghi

Sbrisolona salata all’olio ripiena di ricotta e funghi

La “torta sbrisolona” è un tipico dolce mantovano, realizzato con farina bianca, di mais e di mandorle. La sua particolarità è proprio quella di avere l’impasto “sbriciolato”, anziché ben amalgamato come nelle altre torte. Io mi sono voluta cimentare in una rivisitazione salata di questo dolce, preparando un impasto, anziché... Continua »
Patate noisette (pommes noisettes)

Patate noisette (pommes noisettes)

Le patate noisette, o pommes noisettes, sono una golosissima ricetta della tradizione francese. Da buona italo-francese, a volte mi piace cimentarmi nei piatti della tradizione gastronomica della mia mamma 🙂 . Le patate noisette sono delle palline di patate fritte, chiamate così perché nella forma ricordano le nocciole. Il trucco... Continua »