Cari lettori,
con la finta pasta sfoglia oggi ho preparato una merenda squisita: le Sfogliatine alle pere, uguali a quelle che si gustano al bar (direi anche meglio!!!)
Prepararle è facilissimo, occorre solo la finta pasta sfoglia stesa in maniera sottile, una pera abate piuttosto grande, dello zucchero di canna e della confettura per lucidare.
Una merenda gustosa pronta in 10 minuti!
INGREDIENTI per circa 12-14 sfogliatine (a seconda della dimensione)
Per la finta pasta sfoglia:
250 gr di farina 00
250 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia
160 gr di burro freddo
2 pizzichi di sale
Per la farcitura:
1 pera medio-grande o due piccole
Zucchero di canna q.b.
Confettura alle pesche o albicocche per lucidare
PROCEDIMENTO
Preparare la finta pasta sfoglia seguendo il procedimento descritto qui.
Stendere molto sottilmente la sfoglia, aiutandosi con poca farina, quindi ritagliare dei rettangoli regolari.
Sovrapporli due a due, stirandoli con il mattarello e pareggiandoli ai lati.
Tagliare molto finemente la pera mantenendo la buccia e disporre una o due fettine di pera su ogni rettangolo di pasta. Se non vi piacciono le pere, potete farcire le sfogliatine con le mele, o anche con le pesche (fresche o sciroppate).
Trasferire su una teglia con carta forno, spolverizzare con zucchero di canna e infornare a 190 gradi fino a doratura (circa 10 minuti).
Una volta tiepide, stemperare della confettura con un cucchiaino di acqua e lucidare con il composto ottenuto la superficie della sfogliatina, dove è presente la frutta.
Tutto qui… sentirete che meraviglia! 😀
E guardate che strati…:D
Consiglio: Se vi avanzano dei ritagli di pasta, potete riutilizzarli sovrapponendoli e stendendoli di nuovo, ma è molto importante non impastare i ritagli, altrimenti si perderà la sfogliatura.
*gelso*
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