Uova con contorno di carciofi

Le mie uova con contorno sono un tipico esempio di ricetta ad episodi. 😀 Il primo episodio è andato in onda qualche anno fa. Eh sì, è un serial che va in onda a puntate molto distanziate. 😀

Sono certa che ve lo ricordiate bene, il primo episodio. Si tratta della ricetta delle uova con contorno di pizzo, cioè: uova con contorno – di funghi in quel caso – che attornia l’uovo tanto da sembrare un pizzo, ricetta oramai storica di casa mia.
Giocando sul doppio significato di “contorno”, questo mio modo di presentare le uova è diventato il metodo standard di cottura uova di casa mia. Un metodo pratico, veloce e scenografico che fa sempre la sua bella figura. E poi si presta ad essere definito in vario modo: da uova con il pizzo a uova col merletto, o semplicemente uova con contorno di verdure le più disparate.

Non so se nel tempo scriverò la ricetta di ogni variante, forse no, dal momento che pur variando il contorno alla fin fine la ricetta quella è. Ma a questa versione con i carciofi tengo particolarmente, ed era nelle cose che prima o poi l’avrei aggiunta a questo mio ricettario.
Ci tengo, perché ricordo alla perfezione la primissima volta che l’ho cucinata tanti e tanti anni fa.
È una di quelle ricette che sono legate ai ricordi, e che di tanto in tanto mi viene voglia di menzionare. Ad esempio l’avevo citata in quella pasta fredda che avevo scritto in un giorno un po’ sofferto, dove appare in mezzo ai tanti ricordi elencati: «Mi ricordo delle mie uova con il pizzo di carciofi, che avevano…»).

Quando ho saputo che ‘le uova’ erano state scelte come ingrediente per l’uscita di oggi della Rubrica Light and Tasty, la prima ricetta che mi è passata per la testa è stata questa. Non poteva essere altrimenti. 😊
La ricetta è semplicissima, ma ha tutte le caratteristiche che la rubrica richiede: è light, è sana, e per noi golosi di carciofi, e di uova, è super tasty. 🙂

Enjoy!

Per altre idee con i carciofi guarda qui! 👇