Spaghetti ai germogli

Oggi ho deciso di aggiornare questa ricetta degli spaghetti ai germogli. Una ricetta a cui sono molto legata, per due motivi.

Innanzi tutto perché era stato il primo piatto con germogli che avevo cucinato tanti anni fa (quasi tre decenni!), fatto apposta per provare a mangiare i germogli mai assaggiati prima, per capire che sapore avessero 😃 e perché era un cibo insolito per noi, fuori dagli schemi, all’epoca. Insomma era stata una vera propria sperimentazione, che ora mi fa sorridere, ma per le nostre abitudini alimentari di allora aveva quasi quasi un che di trasgressione. 😃

Naturalmente avevano superato, e bene, la prova, questi spaghetti ai germogli ci erano piaciuti tantissimo, tanto che da subito erano diventati un nostro primo piatto ricorrente, di quelli che “ma questa settimana gli spaghetti ai germogli non li abbiamo ancora mangiati? facciamoli!”. E da lì al trattare i germogli come un ingrediente abituale il passo è stato breve.

Il secondo motivo è che questa ricetta da quel momento è stata una delle mie ricette del cuore, quelle che hanno un preciso significato o che hanno segnato un punto (di inizio, di svolta, di riflessione), tanto che quando ho aperto il blog l’ho subito messa nella lista delle ricette da scrivere. E infatti è stata una delle prime ricette, pubblicata a marzo 2014), solo un mese dopo aver aperto il blog. Sono molto legata a tutte le ricette di quel primo periodo. 😊

E niente. Stamattina mi stavo organizzando per iniziare a scrivere la prossima ricetta, che sarà online lunedì, che avrà fra gli ingredienti dei germogli di tre tipi diversi, e all’improvviso mi è tornata la voglia di riprendere fuori dallo sportello in cui l’ho relegato il germogliatore. Voglio riprendere a cucinare i germogli con maggiore assiduità, ho perso l’abitudine un po’ per pigrizia lo confesso, ma anche perché ora non è più così difficile trovare i germogli in vendita (come invece accadeva due decenni fa!).

Nell’introduzione che avevo scritto dieci anni fa c’era questa frase: « Spesso li produco da sola in casa. È semplicissimo (e ve ne parlerò). »

😃 Be’. direi che è arrivata l’ora di mantenere la promessa! Dopo dieci anni… ve ne parlerò! Tenetevi pronti perché ho deciso che pubblicherò il tutorial nel giro di pochi giorni! 💪

Nel frattempo… è già ora di pranzo! e gli spaghetti ai germogli sono pronti! Dai, prendete la forchetta!

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Altre ricette con i germogli presenti nel blog, a cui aggiungerò a breve la prossima ricetta + il tutorial per autoprodurli: 😉👇