Cari amici ben ritrovati. Oggi a Light and Tasty parliamo di fragole, un appuntamento a cui ogni anno ai primi cenni d’estate non possiamo rinunciare. 🍓 Per l’occasione ho tirato fuori dal cassetto una ricetta provata la scorsa primavera e che mi ero ripromessa di rifare: i panini dolci ripieni di fragole. Il giorno giusto è arrivato proprio ieri, li ho preparati per la nostra colazione domenicale… che finalmente ora possiamo fare sul terrazzo in tutto relax. 😊 Ahhh che soddisfazione! 😃
A voi piacciono i panini dolci ripieni? A noi tantissimo.
La farcitura che va per la maggiore a casa nostra è la marmellata, ma per limitare lo zucchero dato che si tratta di panini dolci, ho imparato ad usare la frutta fin dai tempi dei riuscitissimi panini con i mirtilli. Ma tutti i frutti di bosco sono ottimi da usare come ripieno per i panini dolci (devo provare con i lamponi!). Per le fragole inizialmente avevo avuto qualche perplessità perché temevo rilasciassero troppo liquido, invece mi sono dovuta ricredere perché il risultato è stato ottimo. Ci sono piaciuti davvero tanto questi panini!
E allora… ora tocca a voi! Vi auguro buona colazione! 🤗
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Qui vi lascio le ricette degli altri panini dolci ripieni e non presenti nel blog. Tutti da rifare… con ripieno di fragole! 😉👇
Ingredienti
- Energia 223,46 (Kcal)
- Carboidrati 43,17 (g) di cui Zuccheri 9,37 (g)
- Proteine 6,31 (g)
- Grassi 3,64 (g) di cui saturi 0,85 (g)di cui insaturi 2,65 (g)
- Fibre 1,32 (g)
- Sodio 65,91 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare i panini dolci ripieni di fragole
Preparare l’impasto (è un semplice impasto al latte, lievitato con licoli):
Versare in una ciotola il licoli, il latte, lo zucchero e l’olio.
Mescolare con un cucchiaio per far sciogliere lo zucchero.
Versare la farina poca alla volta e lavorare il tutto a mano per qualche minuto.
Ottenuto l’impasto (rimarrà leggermente umido e appiccicoso), metterlo a lievitare in un posto riparato.
☝ Come sempre, io lo metto dentro al microonde, che funge molto bene da camera di lievitazione (in mancanza di una cella di lievitazione vera e propria).
Far lievitare l’impasto fino al raddoppio (per 8-10 ore, a seconda della temperatura ambiente).
👉 Nelle prime due ore è consigliabile fare due-tre pieghe S&F (ma sono comunque facoltative). Sono pieghe molto semplici ma molto utili per rinforzare l’impasto (trovate alcune foto di queste pieghe in questa ricetta).
Quando l’impasto sarà lievitato, prelevare delle piccole porzioni di impasto (io ne ho ottenute 10).
Prima di procedere con la realizzazione dei panini, preparare le fragole: lavarle con acqua corrente, asciugarle con carta da cucina, togliere il picciolo, e tagliare in due o quattro pezzi ogni fragola, secondo la dimensione.
Allargare delicatamente ogni porzione di pasta con la punta delle dita, senza schiacciare troppo, e posizionare al centro due-tre pezzi di fragola (se piccole si possono lasciare intere).
Chiudere la pasta attorno ai pezzetti di fragola formando un panino rotondo ripieno.
👉 Chiudere con attenzione la pasta, perché le eventuali fessure potrebbero allargarsi in cottura facendo fuoriuscire il succo rilasciato dalle fragole.
Spennellare i panini con poco latte.
Infornare a 200°C e cuocere per 25 minuti circa, abbassando a 180° da metà cottura in poi.
Se i panini sono ben chiusi di solito non fuoriesce nulla (ma dipende anche dalla qualità delle fragole e da quanto abbondante si vuole fare il ripieno).
In ogni caso il panino che vuole distinguersi… quello non manca mai 😁
Anche se qui c’è chi li preferisce proprio così!
Far raffreddare i panini su una gratella per circa mezz’ora prima di mangiarli. 😊😋🍓
Piccola variante:
Si possono utilizzare non solo le fragole fresche, ma anche le fragole marinate in zucchero e limone.
In questi casi… basta rubare qualche fragola dalla marinatura… e lo sfizio domenicale è servito! 😃😋
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Light and Tasty:
vi lascio in compagnia delle ricette con le fragole preparate dalle mie colleghe del Team Light and Tasty:
Carla: Gazpacho con pomodori e fragole
Claudia: Overnight oats con fragole
Daniela: Insalata di fragole, rucola e spinacino con feta
Elena: Fragole all’aceto balsamico di Modena IGP
Milena: Galette con fragole e mandorle
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Devono essere davvero squisiti, Catia, una bellissima ricetta!
Grazie cara Carla 💛
Anche a me piacciono i panini dove il ripieno fuoriesce, mi sembrano più golosi degli altri!
Comunque i tuoi panini sono veramente deliziosi.
Un abbraccio e buona settimana.
È perché si fanno notare di più 😄
Perfetti oer una golosa colazione!
Chi l’ha detto che le cose sane non sono golose? 😉💛
davvero originali! Ne immagino il profumo e la bontà!
Ci sono davvero piaciuti, e sono facilissimi da fare!
Ma che buoni questi panini. Prenderò spunto per una merenda per il mio nipotino 😊
Buona settimana.
Per i bambini sono perfetti!