Crackers, torcetti, sticks e sfoglie di pasta matta

Crackers, torcetti, sticks e sfoglie di pasta matta

Finalmente è lunedì! 😊 Ci credete che non vedevo l’ora? Mi mancava la ricetta del lunedì dedicata a Light and Tasty!

Dopo la pausa pasquale “disturbata” da un triste episodio di bullismo social che mi ha messa di cattivo umore per qualche giorno, avevo proprio voglia di tornare alla normalità del nostro appuntamento settimanale.

Una normalità fatta di persone pacate, gentili, che si divertono a cucinare, che cucinano per la propria famiglia senza fare del cibo una competizione, e senza usare i social come una vetrina dove vantare un’inesistente superiorità a suon di insulti.

Perciò, con grandissimo piacere, ben ritrovati!

Il Team Light and Tasty dedica l’appuntamento di oggi, come sempre dopo Pasqua e dopo Natale, alle ricette del riciclo post-festivo. Eh sì, lo sapete che l’antispreco alimentare è la nostra terza voce dopo Light e dopo Tasty? Ehm… una cosa tipo Light, Tasty and Waste-free 😄 Insomma… no, mi sa che non suona bene, è troppo lungo! 😃

La mia proposta di oggi non è una vera ricetta ma una miscellanea di idee, tutte di recupero della pasta matta che ho utilizzato durante le vacanze pasquali per fare una torta pasqualina, le mini-pasqualine monoporzione, un torta rustica (simile a questa ma con diverso ripieno) e un rustico buonissimo che abbiamo mangiato venerdì e di cui scriverò la ricetta prestissimo (update: eccola!).

Qualche rimasuglio di pasta matta mi rimane sempre, a volte li uso per fare delle decorazioni, nella pasqualina del giorno di Pasqua ho fatto un fiocchetto, ma avrei dovuto farne parecchi per usare tutti i ritagli! Ma poi devo dire che qualche grissino croccante qui da noi è sempre molto gradito come spezzafame o stuzzichino da aperitivo, perciò alla fin fine se mi rimangono un paio di sfoglie di pasta non mi dispiace mai. 😊

Immagino che tutti voi fra un po’ mi direte che ne avete abbastanza di sentirmi parlare sempre della pasta matta, tra quella ai semi e quella all’olio d’oliva della pasqualina (e fingendo di non aver fatto i crackers di carnevale 😇), ormai vi sembrerà un tormentone! Ma è tutto vero! È una pasta che faccio spesso, a volte anche a scapito dei lievitati, lo confesso, ha una resa perfetta, è ottima per tutto, per le torte salate, per i rustici ripieni, per i dolci, per i crackers… e quindi eccovi anche questa ricetta antispreco!

Ho raccolto foto di varie produzioni di crackers, sticks, simil-grissini attorcigliati + due diversi tipi di sfoglie di pasta, fatti a volte unendo i residui di produzioni diverse, perché la pasta matta ha anche il pregio di mantenersi in frigo molto bene per parecchi giorni, prova provata!

Siete pronti? Partiamo!

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