Pizza a cuore con noci e formaggio

Questa pizza a cuore con noci e formaggio è un po’ la continuazione della ricetta precedente.
Cioè della focaccia ai carciofi che tanto avete apprezzato un paio di giorni fa. E che, indecisa se chiamarla pizza o focaccia, e avendo deciso per focaccia… oggi pareggio i conti e questa a cuore la chiamo pizza. 😀

Aiuto… ah ah spero di non attirarmi le ire dei puristi del nome perfetto! ché questa cosa del chiamare tutto con il nome giusto a volte mi fa salire un’ansiaaa! Certo, lo so, una pizza è una pizza e una focaccia è una focaccia, ma… pizza a cuore mi piace di più di focaccia a cuore, oh. 😄

Quella ai carciofi e questa alle noci sono nate nello stesso giorno, dalla stessa pasta lievitata con il licoli. Una pasta di cui dovrei scrivere una ricetta-base a parte, tanto è di casa qui a casa mia. Una pasta che un tempo (cioè quando ero inesperta con i lievitati e seguivo la ricetta di un piccolo ricettario comprato in edicola) sapevo fosse ‘pasta di pane’, anche se io la usavo sempre e solo per fare la pizza casalinga, che quando non mettevo il pomodoro chiamavo focaccia. Il pane invece mai, perché erano i tempi in cui il pane non lo facevo mai, e me lo chiedevo sempre… chissà come viene il pane fatto con questa pasta di pane…

Ok, fine dei ricordi d’un tempo che fu. 😃 Stessa pasta, dicevo.
Entrambe fatte nello stesso giorno.
Ma questa alle noci a forma di cuore mi è uscita così, all’ultimo minuto. All’inizio avevo previsto una semplice focaccia nuda, al massimo col rosmarino, che doveva essere la focaccia per i miei figli, quelli-della-famiglia-che-non-mangiano-i-carciofi.

Poi quando ho cotto la focaccia ai carciofi e ho visto com’era riuscita bella (sì, mi piaceva proprio), ho deciso che… ehhhh ma poveriniiiii! questi figliiiii! che non possono godere di una altrettanto bella focaccia tutta per loro!!! sia mai!!!

E via, ecco approntata per l’ennesima volta l’ennesima variazione al menù, fatta lì per lì in favore di questi figli degeneri che non mangiano (quasi) nessuna verdura (che faticaaaaa!!).

Perciò sappiate che: gli ingredienti della pasta sono sostanzialmente gli stessi della ricetta precedente, solo sono dimezzati trattandosi di quantità riferita ad una sola teglia (misura del cuore non so, ché non so come misurarlo, corrispondente più o meno ad una teglia tonda da 28 o 30 cm, dai non facciamo troppo i pignoli).

La forma a cuore, dato che quel giorno era il giorno di San Valentino, aveva il suo validissimo perché.

E anche oggi ha un suo perché. Perché oggi è il giorno del mio, nostro, anniversario.

E sì, eh già. Grazie grazie, troppo gentili. 😄
Sì, sono 24 anni di matrimonio. E anche 34 di ‘benedetto il giorno che ti ho incontrato’.
E poi… oggi è pure giovedì grasso, mentre 24 anni fa era martedì grasso, e 34 anni fa era giovedì, anche se non saprei dire se fosse grasso o meno.
Ma di certo c’è che fu un giovedì… di quelli che non si dimenticano. 🙆‍♀️
Ecco, alla fine il significato di questa pizza a cuore sta tutto qui.
E sta tutto in una frase detta da mia figlia quando era sei-o forse settenne, una frase che mi piace citare, e infatti ve l’avevo già citata qui 😊 che è:
“l’anniversario deve essere festeggiato con i figli, perché i figli c’entrano moltissimo con il matrimonio.” 😍

Buona pizza a cuore a tutti!!!

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