Buona domenica! oggi pane integrale alla zucca con noci e uvetta. un pane della salute, per fare questo pane ho usato la farina integrale, e la zucca a cubetti lessata in pochissima acqua, arricchito con noci e uvetta ammollata. Questo tipo di pane è adatto per la colazione di tutti i giorni, accompagnato da un ottima marmellata d’arancia magari fatta da voi. Trovate la ricetta della marmellata d’arancia cliccando QUI …
Ingredienti per 2 filoni di pane
- 550 g di farina integrale
- 1 busta di lievito secco
- 200 g di zucca lessata
- 1\2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 60 g di noci
- 60 g di uvetta.
Come fare:
Eliminate la buccia riducetela a cubetti,lessate la zucca in poca acqua, fatela raffreddare, nel frattempo sciogliete il lievito in poca acqua assieme allo zucchero, mescolate fino a quando il lievito si sarà sciolto, setacciate la farina in modo da recuperare un po’ di crusca, mettete la farina nella planetaria unite il lievito, sale lontano dal lievito, azionate a velocità 2 fate impastare aggiungendo l’acqua poco per volta fino ad un impasto liscio ed omogeneo, unite il le noci tritati in modo grossolano la zucca e l’uvetta continuando sempre ad impastare.
Mettete l’impasto in una ciotola oleata coperta con la pellicola, fate lievitare fino al raddoppio.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata,dividete a metà l’impasto formate dei filoncini e metteteli in un tegame rettangolare foderato con carta forno facendo un divisorio sempre con la stessa.
Adagiate i filoncini nel tegame, e fate lievitare nuovamente per un ‘ora, infornate in forno preriscaldato modalità ventilato a 200°c per i primi dieci minuti poi abbassate a 180°c per 25\30 minuti
Guarda anche queste ricette:
