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Sformatini di verdure e prosciutto

sformatini alle verdure bambini (4)

Cari lettori,

come sapete il mio Edoardo non mangia volentieri le verdure, come credo succeda a gran parte dei bambini della sua età, o anche ai più grandicelli! 😉 Così ho pensato di trasformarle in appetitosi sformatini di verdure e prosciutto, donando loro la forma di simpatici animaletti e, una volta cotti, li ho decorati con verdure, formaggio e prosciutto per rendere il piatto ancora più allegro e invitante!



INGREDIENTI PER 4 SFORMATINI DI VERDURE E PROSCIUTTO

100 g di prosciutto cotto (o affettato di pollo, o pollo bollito)

1 patata

1 carota

1 zucchina o qualche fiore di broccolo

1 cipolla piccola o porro

1 uovo

50 g di parmigiano grattugiato

20 g di pangrattato

Sale

Eventuale noce moscata

sformatini alle verdure bambini (5)


PROCEDIMENTO

Cuocere le verdure al vapore, quindi ridurle in purea con un mixer insieme al prosciutto cotto, il parmigiano, l’uovo, il pangrattato, aggiustando di sale. Aromatizzare con una punta di noce moscata, se gradita.

sformatini alle verdure bambini (1) sformatini alle verdure bambini (2)

Ottenuta una polpa morbida, trasferirla negli appositi stampi in silicone leggermente unti.

sformatini alle verdure bambini (3)

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

Raffreddare prima di sformare e decorare con verdure bollite, olive, prosciutto e formaggio tagliati con formine a cuore.

Servire leggermente tiepidi con un filo d’olio a crudo. Un piatto sostanzioso, ma leggero e digeribile perché non sono presenti grassi in cottura.

Idea: potete preparare una dose doppia di impasto e congelare gli sformatini cotti per averli sempre pronti! Questa ricetta è ottima per tutta la famiglia: potete prepararne anche di forma semplice, a tortino, e servirli con fonduta o salse.

Sono buoni? Chiediamolo a lui… com’è la pappa Edo?

Edo e mamma

*gelso*

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2 comments on Sformatini di verdure e prosciutto

  1. SimoCuriosa
    4 novembre 2014 at 11:56 am (4 anni ago)

    che simpatico il tuo piccolo! ricordo che anch’io ne inventavo ogni tanto qualcuna di carina, ma era più così per scherzare che per altro, perchè il mio ha sempre mangiato un po’ di tutto…e poi se avessi avuto il blog a quei tempi..chissà…di sicuro avrei avuto anche più inventiva!
    sono ottimi questi sformatini in casa mia li facciamo fuori in un attimo con e senza decorazioni! ahahah
    bravissima Fede buona giornata e un bacio al tuo cucciolotto

    Rispondi
    • Gelso
      5 novembre 2014 at 9:57 am (4 anni ago)

      Grazie Simo curiosa, invece mio figlio purtroppo non mangia nemmeno i dolci, camperebbe di polpette, pasta e ragù. Così gliela rendo simpatica, e poi sono molto gustosi con il formaggio e il prosciutto tritati! 😉

      Rispondi

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