NOCCIOLE CARAMELLATE

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INGREDIENTI:
60 gr di nocciole intere sbucciate,
150 gr di zucchero,
50 gr di acqua.


PROCEDIMENTO:
In una padella antiaderente,portate a 119°C lo zucchero e l’acqua,nel frattempo tritate grossolanamente le nocciole e scaldatele per qualche minuto in forno microonde,quando lo sciroppo sarà a temperatura versatele dentro e mescolate con un cucchiaio di legno per 4/5′,finchè non saranno completamente rivestite dello zucchero e quindi caramellate.
Disponetele su carta forno,lasciate freddare e potrete sgranocchiarle da sole,oppure usarle per decorare torte,bignè,semifreddi,gelati e dolci in coppa.

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2 Novembre 2011

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