TORTINE FREDDE DI RICOTTA CON PESCHE E BANANE


INGREDIENTI PER LA BASE DI BISCOTTI:

80 gr di biscotti ai cereali,

50 gr di burro fuso,

40 gr di cioccolato fondente,

1 cucchiaio di zucchero di canna.


PROCEDIMENTO PER LA BASE DI BISCOTTI:

Mettete i biscotti all’interno di un sacchetto,sigillatelo bene e poi con un matterello frantumateli riducendoli in polvere;

sul tagliere,con un coltello,tagliate in scagliette il cioccolato.

Trasferite questi due ingredienti in una bowl insieme al burro fuso e allo zucchero,mescolate con un cucchiaio;

foderate il fondo per gli stampi delle tortine con un cerchio di carta forno,poi aggiungete uno strato di questa base di biscotti,trasferite in frigo a rassodare per almeno mezz’ora.


INGREDIENTI PER LA CREMA DI RICOTTA E YOGURT:

260 gr di ricotta vaccina,

100 gr di yogurt bianco o alla vaniglia,

60 gr di zucchero di canna,

5 gr di gelatina in fogli,

semini di vaniglia.


PROCEDIMENTO PER LA CREMA DI RICOTTA E YOGURT:

Innanzitutto,ammollate la gelatina in una scodella con l’acqua fredda,dopodichè,quando si sarà ammorbidita,strizzatela ed unitela a due cucchiai di yogurt,fate scaldare qualche secondo in forno a microonde,finchè si sarà sciolta.

In una bowl a parte,mescolate con una frusta a mano tutti gli ingredienti insieme,a questo punto la crema sarà pronta;


INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE:

2 pesche gialle,

2 pesche bianche,

2 banane,

150 gr di confettura di albicocche per lucidare.


PROCEDIMENTO PER IL MONTAGGIO E LA DECORAZIONE DELLE TORTINE:

Trasferite la crema negli stampi sopra la base di biscotti ormai rassodata,fate solidificare in frigo per almeno 3/4 ore.

Una volta pronte,con delicatezza,estraete le tortine dagli stampi e decoratele a vostro piacimento con la frutta,lucidatele poi con il pennello con della confettura di albicocche sciolta con due cucchiai di acqua;

Servite fredde,e buon ppetito!!!















18 Agosto 2016

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