INGREDIENTI:
200 gr di burro,
230 gr di zucchero,
30 gr di cacao amaro,
5 uova,
240 gr di farina,
40 gr di amido di mais,
1 bustina di lievito,
4 pizzichi di sale,
1/2 bacca di vaniglia,
2 pere,
70 gr di latte,
50 gr di gelatina di albicocca.
PROCEDIMENTO:
In una ciotola sbattete il burro con lo zucchero,le uova e la vaniglia.
Setacciate sul composto le farine con il cacao,il lievito e il sale.
Diluite poi con il latte.
Versate l’impasto negli stampini imburrati e infarinati.
Lavatele,levate il torsolo e tagliate a spicchi le pere,dopodichè inseriteli nella farcia.
Infornate a 175°C per 30/35′.
Quando i muffins saranno cotti,sfornateli,attendete una decina di minuti,e,lucidateli con gelatina di albicocca sciolta con qualche cucchiaio di acqua.
Serviteli a temperatura ambiente e buon appetito!!!
13 Ottobre 2008