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CREMA PASTICCERA ALLO ZABAIONE


INGREDIENTI:

500 gr di Marsala,

150 gr di tuorli d’uovo,

150 gr di zucchero,

18 gr di amido di mais,

18 gr di amido di riso,

1/2 bacca di vaniglia.


PROCEDIMENTO:

Sbattete bene i tuorli con lo zucchero e la vaniglia in una terrina;

Poi unite i due amidi setacciati e mescolate amalgamando bene il tutto.

Scaldate in una padella capiente senza far bollire il marsala,poi versate il composto di tuorli dentro e mescolate per alcuni minuti,finchè la crema non si addenserà.

Lasciate freddare bene prima dell’uso.




19 Dicembre 2009