INGREDIENTI:
300 ml di latte,
200 ml di caffè,
4 tuorli d’uovo,
100 gr di zucchero di canna,
1 cucchiaio di farina (15 gr),
zucchero di canna.
PROCEDIMENTO:
Versate il latte con il caffè,in una padella e portate ad ebollizione.
Nel frattempo montate i tuorli d’uovo con lo zucchero,poi unite la farina setacciata e mescolate bene.
Versate questo composto nella padella con caffè e latte,e,sempre mescolando,cuocete a fuoco basso per 8/10′,finchè la crema si sarà leggermente addensata.
Spegnete la fiamma e trasferite questa crema nei bicchierini di vetro,lasciate freddare,coprite con carta trasparente e fate riposare in frigorifero almeno per 4 ore.
Trascorso questo tempo,ricoprite lo strato in superficie con abbondante zucchero di canna,caramellate ora con il cannello,ottenendo cosi una crosticina croccante,gustosa e piacevole al palato.
Servite freddo o a temperatura ambiente e buon appetito!!!
20 Dicembre 2014