INGREDIENTI:
1 kg di ciliegie sode e mature,
200 gr di zucchero semolato.
PROCEDIMENTO:
Dopo averle lavate bene,private le ciliegie del gambo verde e del nocciolo.
Finita questa operazione,mettete le ciliegie dentro i vasetti e versate 3 cucchiai di zucchero per ogni vasetto;
chiudete con tappi nuovi,avvolgete ogni vasetto con uno strato di giornale ed immergeteli in acqua dentro una capiente casseruola,portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 20′,dopodichè togliete subito i vasetti dall’acqua e capovolgeteli,in modo che cosi facendo si crei il sottovuoto.
Conservate i vasetti in un luogo fresco e buio e trascorsi almeno un mese potrete gustare le vostre ciliegie.
1° Giugno 2011
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