Oggi vi propongo la torta gelato cioccolato e stracciatella al mascarpone, un tripudio di bontà…senza bisogno della gelatiera!
La crema al mascarpone utilizzata come base, infatti, permette di creare una sorta di semifreddo che non ghiaccia anche senza lunghi processi per creare il gelato: in fondo, è una sorta di cheesecake, ma con la consistenza di un gelato: troppo buonissima! 😀
Torta gelato cioccolato e stracciatella al mascarpone
Ingredienti:
200 gr di wafers alla vaniglia
500 gr di mascarpone
200 gr di panna da montare
2 cucchiai di zucchero a velo
200 gr di cioccolato al latte
60 gr di gocce di cioccolato fondente
Cacao amaro per guarnire
Preparazione:
Foderare una teglia a cerniera con carta forno: per sapere come, cliccare qui.
Frullare i wafers fino a ridurli a polvere (che sarà un po’ appiccicosa per via della crema dei wafers) e compattarli sulla base dello stampo. Porre in frigorifero per almeno 20 minuti.
Montare la panna a neve, poi aggiungere il mascarpone continuando a montare.
Dividere il composto in due parti.
Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria ed unire ad una metà di crema.
Aggiungere 2 cucchiai di zucchero a velo all’altra metà continuando a montare con le fruste, infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Versare lo strato di cioccolato al latte sulla base, livellare bene e mettere in freezer per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, togliere dal freezer e versare l’altra crema.
Livellare bene, decorare con cioccolato amaro e conservare in freezer per almeno 3 ore.
Estrarre dal freezer una ventina di minuti prima di gustarla.
