Besciamella all’acqua

Besciamella all’acqua

Besciamella all’acqua, avete capito bene!!! Ora, diciamoci la verità: la besciamella è una salsa molto versatile in cucina e veramente golosissima, ma, ahimé, come la maggior parte delle cose che ci fanno gola, è molto grassa e quindi non ce la possiamo concedere troppo spesso. Oggi vi propongo una besciamella... Continua »
Pizza semintegrale a lunga lievitazione

Pizza semintegrale a lunga lievitazione

La pizza semintegrale a lunga lievitazione è una pizza molto digeribile, sia per la presenza della farina integrale nell’impasto che per la bassa quantità di lievito utilizzata. La tecnica che ho utilizzato per realizzare questa pizza è stata quella di aggiungere la metà del lievito che utilizzo normalmente ma di... Continua »
Pane senza impasto

Pane senza impasto

Eh sì, avete capito bene: PANE SENZA IMPASTO! Avevo letto di questo pane in vari blog, ma ero sempre stata un po’ titubante. Una delle sue caratteristiche è la lunga lievitazione (almeno 15 ore), quindi bisogna avere l’accortezza di pensarci il giorno prima di gustarlo, ma la cosa bella è... Continua »
Pane con farina di frumento e segale

Pane con farina di frumento e segale

Il pane con farina di frumento e segale è un pane “stile tedesco”. Ho infatti acquistato questa farina al Lidl: è molto grezza ed a grana grossa, davvero profumatissima! Se anche voi siete curiosi ed amanti delle farine particolari, vi consiglio di provarla. Per “raffinarla” un po’, ho comunque aggiunto... Continua »
Anelli di calamari fritti

Anelli di calamari fritti

A chi non piacciono gli anelli di calamari fritti? Ho conosciuto gente che non mangia quasi per niente il pesce ma per questo piatto impazzisce! Gli anelli di calamari fritti che ho realizzato sono senza pastella, ma semplicemente panati. Il risultato sono degli ottimi anelletti croccantissimi e golosissimi, nonché semplici... Continua »
Pan di Spagna

Pan di Spagna

Il pan di Spagna è una delle preparazioni di base più comuni ed utilizzate nella pasticceria. Pur non essendo la mia base preferita (amo molto di più la pasta frolla e la brisée), è indubbiamente utile saperlo preparare per la preparazione di torte e snack di ogni tipo: mangiato da... Continua »
Tortillas messicane

Tortillas messicane

Le tortillas messicane non sono altro che l’equivalente d’oltreoceano delle nostre piadine. E’ interessante infatti vedere come popoli così lontani geograficamente e culturalmente arrivino a soluzioni gastronomiche così simili fra loro. La differenza principale fra le nostre piadine e le tortillas messicane sta nella farina: ogni paese utilizza infatti prevalentemente... Continua »
Come fare la besciamella

Come fare la besciamella

La besciamella è una delle salse in assoluto più utilizzate in cucina: serve come base per lasagne, paste al forno di tutti i tipi, verdure gratinate…e chi più ne ha più ne metta! Come dicono a Masterchef…“Se non sai fare la besciamella non potrai mai essere un cuoco!” Quindi gente,... Continua »