Sì, lo so, ultimamente sto diventando monotematica: cucino solo e sempre zucca! Come vedete, oggi l’ho infilata anche nel dessert! Scherzi a parte, a me i dolci alla zucca piacciono moltissimo, li trovo piacevolmente aromatici
roprio per questo ho creato una raccolta con tutte le mie ricette che potete consultare qui!Dato che in casa non avevo uova, ma c’erano la panna e il cioccolato… voilà, ecco venuta fuori una ricettina che è piaciuta tantissimo a tutti: la panna cotta zucca e cioccolato! La realizzazione del dolce è semplice, dovete solo avere un po di pazienza nell’aspettare che la prima parte della panna solidifichi prima di aggiungere la seconda. Ecco la ricetta!
Ingredienti
Per la panna cotta alla zucca:
- 200 gZucca (al vapore o lessata)
- 200 mlPanna fresca liquida
- 30 gZucchero
- gocceEssenza di vaniglia
- 4 gGelatina in fogli
Per la panna cotta al cioccolato:
- 50 gCioccolato fondente
- 200 mlPanna fresca liquida
- 20 gZucchero
- 2 gGelatina in fogli
Per la finitura:
- 1 cucchiainoCacao amaro in polvere
Preparazione
La preparazione di questo dessert è composta da due fasi: inizialmente si prepara la panna cotta alla zucca, e successivamente quella al cioccolato. Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda.
Frullare la zucca fino a ridurla a una crema liscia, poi passare da un colino per essere sicuri di eliminare eventuali grumi.
Mettere la polpa in un pentolino con la panna, lo zucchero e l’essenza di vaniglia e portare a ebollizione, mischiando bene per far sciogliere lo zucchero in maniera uniforme.
Strizzare la gelatina e aggiungere alla panna, mischiare finché non si scioglie e spegnere il fuoco.
Preparare sei stampini in silicone o monouso e versarvici la crema fino a riempirli a metà, poi riporre in frigorifero per un’ora.
Nel frattempo, preparare la panna cotta al cioccolato. Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda.
Versare la panna in un pentolino, aggiungere il cioccolato e lo zucchero e far amalgamare bene il tutto, poi unire la gelatina e fare sciogliere completamente. Trasferire in una ciotola per fare raffreddare più rapidamente.
Quando la panna cotta al cioccolato si è intiepidita, versare il composto negli stampi e riporre in frigorifero per altre 2 ore almeno prima del consumo. Al momento del servizio, estrarre delicatamente la panna cotta dallo stampo, cospargere con cacao amaro e servire: buon appetito!
Note e consigli:
Si può utilizzare anche la panna vegetale già zuccherata ma non va aggiunto ulteriore zucchero; E’ possibile servire la panna cotta anche “al bicchiere” versandola direttamente in dei bicchieri da servizio anziché negli stampini; Chi vuole, può servire la panna cotta accompagnandola con topping al cioccolato. Seguitemi anche sui social! Facebook – Instagram – Pinterest – Twitter – Google+ – Youtube Per restare sempre aggiornati sulle mie ricette, iscrivetevi alla newsletter!