Cari amici, oggi vediamo insieme come fare una ricetta semplice con tutto il profumo della primavera: prepariamo le fave e pancetta in padella, un piatto delizioso nella sua semplicità!
Tanta cipolletta tagliata finemente e soffritta, cubetti di pancetta (io la preferisco dolce, ma se vi piace di più va benissimo anche affumicata) e favette fresche sgusciate: se sono molto tenere, potete anche lasciarle intere, scegliete voi secondo vostro gusto (a questo proposito, vi invito a consultare il mio tutorial su come pulire le fave fresche e come conservarle).
La ricetta è semplicissima e potete anche prepararla in anticipo: fave e pancetta sono ottime anche a temperatura ambiente e possono essere servite come piatto unico o come “contorno rinforzato”, magari in occasione di una bella scampagnata!
Vediamo quindi insieme i pochi e semplici passaggi che servono per preparare le fave e pancetta in padella e mettiamoci al lavoro!
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Ingredienti per preparare le fave con la pancetta in padella:
Strumenti per preparare le fave con la pancetta in padella:
Procedimento per preparare le fave con la pancetta in padella:
Per prima cosa, sgusciate le fave (potete anche decidere di lasciarle con la buccia o di sgusciare solo le più grandi).
Tagliate la cipolla a listarelle sottili e la pancetta a cubetti.
Fate soffriggere la cipolla in padella con un filo d’olio e poi aggiungete la pancetta.
Fate rosolare a fiamma vivace per qualche minuto e aggiungete le fave.
Condite con sale e pepe nero e fate insaporire per qualche minuto a fiamma vivace, poi abbassate la fiamma e aggiungete un mestolo d’acqua.
Lasciate cuocere per 15-20 minuti, secondo il grado di morbidezza desiderato e aggiungendo un altro po’ d’acqua se necessario.
Spegnete il fuoco e servite.
Buon appetito, le vostre fave e pancetta in padella sono pronte per essere gustate!
Dosi variate per porzioni