A casa nostra non festeggiamo l’Epifania, ma dico sempre che ogni scusa è buona per mangiare dolci.

Volevo creare un thread pieno di cose, ma a casa mi hanno chiesto di farlo al cioccolato e senza così tante decorazioni.

Anche se la Rosca de Reyes ha una ricetta base, che sia spagnola o messicana, può essere preparata in molti modi e decorata a piacere.

Cioccolato e arancia si abbinano benissimo in questa torta a ciambella.

Un filo di cioccolato con scorza d’arancia, caramello al cioccolato e ganache al cioccolato non sembra affatto male.

Avevo in programma di aggiungere delle mandorle a lamelle, ma per qualche motivo me ne sono dimenticata, comunque sono rimasta contenta del risultato e il filo è finito in un attimo.

Potete preparare questo impasto anche senza cacao in polvere e otterrete un impasto base per il filo.

Ingredienti.

Se volete imparare a preparare questa torta al cioccolato e arancia, ecco gli ingredienti che ho usato:

Per l’impasto.

• 350 g di farina per pane
• 30 g di cacao in polvere
• 7 g di lievito secco
• 60 g di latte
• 2 uova
• 75 g di burro
• 70 g di zucchero
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
• 1 cucchiaio di miele
• Scorza di 1 arancia
• 1 cucchiaio di vodka al limone o all’arancia
• 3 g di sale

Per decorazione.

• Ganache al cioccolato
• ciliegie al maraschino
• Zucchero
• vodka all’arancia

Preparazione.

• In una ciotola, unire l’acqua di fiori d’arancio, lo zucchero, il miele, la vodka, le uova e metà del latte.
• Mescolare delicatamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

• In una ciotola, unire la farina, il cacao in polvere e il sale.
• Mescolare bene il tutto.
• Aggiungere poi il composto di uova e, nel latte rimanente, scaldare e sciogliere il lievito.
• Unire e iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungere il burro e continuare a impastare fino a quando l’impasto non risulterà liscio, elastico e leggermente appiccicoso.
• Lasciarlo lievitare fino a quando non raddoppia di volume.

• Sgonfiate l’impasto e praticate un foro al centro per formare un anello.
• Coprite bene e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
• Trascorso il tempo indicato, spennellate con l’uovo e decorate con le ciliegie.
• Inumidite lo zucchero con la vodka fino a ottenere un composto simile alla sabbia e cospargetelo sul filo.

Cottura.

• Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti.
• Una volta raffreddato, guarnite con la ganache al cioccolato.

La torta è pronta.

Puoi aggiungere mandorle, noci o altra frutta candita durante la cottura o sopra il cioccolato.

Puoi farcire la torta con altra ganache al cioccolato o panna montata, che è altrettanto deliziosa.

A volte aspettiamo occasioni speciali per mangiare cose gustose, ma la verità è che la vita stessa è più che sufficiente per godersi i piccoli piaceri della vita e mangiare bene.

Fonte

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