Le proprietà ed i benefici dell’ananas si devono soprattutto alla presenza della bromelina, un enzima molto importante e presente soprattutto nel gambo; la sua caratteristica principale è infatti quella di rendere  facilmente digeribili anche le più complesse proteine.

Già nel 18° secolo il gambo dell’ananas era noto per avere proprietà digestive e veniva largamente consumato proprio per questo fine al termine di pranzi abbondanti o da persone con particolari problemi digestivi.

Ingredienti: per 4 persone

Ingredienti
240 g di ananas sciroppato
20 g di colla di opesce
qualche foglia di menta
un cestino di fragole

Preparazione: 30′ + 3 ore di frigo

• Prelevate l’ananas dalla confezione sgocciolandolo.bene e dividete la polpa a cubetti.
• Mettete lo sciroppo di ananas in una casseruolina con 500 g di acqua e fatelo scaldare; poi scioglietevi la colla di pesce prima ammorbidita e strizzate.
• Prendete degli stampini da budino, foderateli di gelati­na e mettete in frigo a raffreddare.
• Toglieteli e distribuitevi all’interno qualche cubetto di ananas, poi colatevi un po’ di gelatina; met­tete in freezer a rassodare.
• Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.
• La­sciate in frigo ancora per 3 ore.
• Al momento di servire, bagnate l’esterno degli stampini con acqua calda e sformate i piccoli budini.
• Decorate con le foglie di menta e con le fragole prima ben lavate e asciugate.

Quanto nutre una porzione: 45 calorie a porzione

Se ti è piaciuta la ricetta , iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog: