Chi non conosce il tofu e le foglie di manioca, giusto?

Oltre ad essere alimenti di largo consumo e facilmente reperibili nella vita di tutti i giorni, contengono anche vitamina A, vitamina B1, B2, B6, vitamina C, potassio, zinco, proteine, carboidrati e molto altro, tutti elementi certamente benefici per l’organismo.

Ebbene, lo sapevate?

Le foglie di manioca, che solitamente cuciniamo solo al curry o come verdura cruda, possono essere trasformate in deliziosi piatti fritti.

Beh, mi è capitato di avere diversi alberi di manioca che ho piantato nel mio giardino, quindi questa volta voglio usare gli ingredienti che ho a disposizione e provare a sperimentare con cibi fritti che siano economici, sani, deliziosi e, naturalmente, facili e semplici da preparare.

Tofu fritto con foglie di manioca.

Il tofu è un alimento di origine cinese ottenuto dalla cagliatura del latte di soia e dalla successiva pressatura in panetti, con un processo molto simile a quello del formaggio tradizionale

Ma non preoccupatevi, anche chi lavora può godersi questi cibi fritti perché sono facili da trasportare e perfetti da portare in ufficio per pranzo con i colleghi.

Bene, ora condividerò con voi la ricetta di questi snack.

Ingredienti.

• 4 pezzi di tofu
• 100 grammi di foglie di manioca
• 3 cucchiai di farina di frumento
• 1 uovo
• 7 peperoncini piccoli
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di coriandolo
• 1/2 cucchiaino di aroma (royco)
• 1/4 di pepe in polvere (Ladaku)
• 1/2 cucchiaino di sale
• Olio sufficiente per friggere

Altri ingredienti.

• 3 cucchiai di farina di frumento
• Un pizzico di sale
• Acqua sufficiente

Preparazione.

• Innanzitutto: fate bollire l’acqua per lessare le foglie di manioca.
• Tritate finemente le foglie di manioca.
• Aspettate che l’acqua bolla, quindi aggiungete le foglie di manioca e cuocetele finché non saranno tenere e morbide.
• Spegnete il fuoco e scolate.
• In alternativa, potete lessare prima le foglie di manioca e poi tritarle.

• Preparate le spezie.
• Sbucciate l’aglio e preparate gli altri ingredienti per il condimento, ovvero peperoncini piccoli e coriandolo.
• Se usate un mortaio e un pestello, aggiungete del sale per facilitare la macinazione.
• Potete anche frullare il tutto con un frullatore a immersione.

• Lavate il tofu, poi sbriciolatelo.
• Aggiungete tutti gli ingredienti, ovvero spezie macinate, foglie di manioca, uova, farina di grano, condimento Royco, pepe in polvere e sale.
• Mescolate bene tutti gli ingredienti.

• Prendete un po’ di impasto e dategli la forma di una palla o secondo i vostri gusti.
• Ripetete l’operazione fino a terminare. Mettete da parte.

• Preparare una pastella di farina per la copertura, in modo che la torta non si sbricioli.
• Preparare un recipiente.
• Aggiungere la farina e il sale, poi aggiungere l’acqua.
• Mescolare bene.

Cottura.

• Scaldate l’olio. Prendete le palline di impasto una alla volta e immergetele nella miscela di farina per ottenere una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.
• Quindi mettetele nell’olio caldo.
• Friggetele fino a cottura ultimata o fino a quando non assumono un colore giallo dorato. Procedete allo stesso modo con tutto l’impasto.

Pronte da gustare in famiglia, con gli amici o da soli.

Queste frittelle sono deliziose anche intinte in una salsa o in una salsa piccante.

Possono essere mangiate e usate come spuntino anche per i bambini, basta adattare la composizione, per insaporire si può usare un brodo speciale per bambini.

Questa è la mia idea e la mia semplice ricetta, continuate ad aiutarmi e a sostenermi, amici.

Spero che la mia ricetta di frittura possa ispirarvi, buona fortuna.

Fonte

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