La torta a tre latte (o tres leches en español) è un dolce diffuso in tutta l’America Latina.

Oggi c’era sicuramente una voglia particolare, quindi mi sono ricordata di una delle tante ricette segrete di famiglia.

Una di queste è una squisita “tre latte”.

Come preparare la torta tre latte.

Per questa preparazione ho intenzione di commentare dal mio punto di vista, cioè dalla mia esperienza di fornaio alle prime armi; quindi spero che vi piaccia dal mio punto di vista perché l’ho già mangiato.

Ingredienti.

• 200g di farina
• 7 uni. Uova
• 1L Latte liquido
• 200g di zucchero
• 1g di lievito per dolci
• 1g Vaniglia
• (a piacere) Panna montata
• (a piacere) Cannella

Preparazione.

• Per iniziare nello stampo si può aggiungere un po’ di olio in modo che nulla si attacchi e spolveri la farina.
• Non esagerare con la farina perché è solo in modo che non si attacchi.

• Quindi in una ciotola aggiungere 200 grammi di zucchero, più 7 uova e aggiungere un tocco di vaniglia.
• Con questo, iniziamo a mescolare fino a quando non è omogeneo, vale a dire cremoso; noterai che è pronto a causa del colore o perché non è così liquido.

• Quindi, aggiungere la farina che nel mio caso era di circa 200 grammi e un cucchiaio di lievito e continuare la miscelazione per ottenere una miscela omogenea, allo stesso tempo, preriscaldare il forno a 175 o 180 gradi Celsius.

Cottura.

• Girare il composto una volta che è finito nello stampo e posizionarlo in forno che abbiamo precedentemente riscaldato per 30 a 35 minuti.
• Ti renderai conto che è pronto quando si alza e sembra un pan di spagna.
• Una volta terminato il tempo di cottura e vediamo che è pronto, lascialo raffreddare un po ‘e aggiungere il latte liquido, c’è un segreto che è quello di punzecchiare con una forchetta attraverso la torta in modo che il latte penetri e sia completamente assorbito.
• Infine, la decorazione è fatta con panna montata e un po’ di cannella cosparsa a piacere. È consigliato per le persone con allergie o che non tollerano i prodotti lattiero-caseari. Lasciamo in frigorifero per raffreddare e poi consumare e servire in porzioni, che raggiungono approssimativamente 12 porzioni nello stampo che ho usato.

  È una prelibatezza, quindi spero che non dirai a nessuno di questa grande ricetta. Per precauzione spero anche che tu sia consapevole che ci sono persone con allergie e condizioni di intolleranza; così come lo zucchero in eccesso è dannoso per la salute. Inoltre se avete una ricetta che volete che sviluppi vi invito a mettermi nei commenti per farla e vedere come va.

  

L’origine del nome.

• Nicaragua: È considerato da molti storici della gastronomia il luogo d’origine più probabile del dolce. Lì è il dessert indiscutibile per compleanni e feste nazionali.
• Messico: È un pilastro fondamentale della sua pasticceria. Il Messico ha contribuito enormemente alla sua diffusione globale nel XX secolo, grazie alle ricette stampate sulle etichette delle lattine di latte condensato.
• Venezuela: È popolarissimo in tutte le pasticcerie e feste di famiglia, tradizionalmente decorato con una spolverata di cannella e meringa.
• Colombia e Perù: In entrambi i paesi è un dolce classico e quotidiano.

Fonte

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