Oggi vi propongo un contorno molto gustoso, melanzane grigliate, semplici da fare e molto versatili, con le melanzane grigliate si possono formulare tante ricette, come la parmigiana di melanzane in questo caso vi verrebbe una parmigiana molto leggera, o la pasta alla Norma, involtini ripieni di prosciutto cotto e mozzarella, oppure un timballo di pasta e le melanzane grigliate da foderare la teglia al posto di friggerle. Io vi ho dato delle idee voi fatene altre…
Ingredienti 4 persone:
- 3 melanzane
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio evo q.b.
Come fare
Lavare e tagliare il picciolo,tagliare a fette di 1 cent. poi salatele per fare in modo che l’amaro della melanzana venga fuori. Metteteli da parte per una 1/2 ora nel frattempo mettete la piastra di ghisa sul fornello per farla riscaldare,
Quando la piastra e’ ben calda mettete le fette di melanzane e grigliatele prima da un lato poi dall’altro .In una ciotola mettete l’olio ed il prezzemolo tritato fine, e con un pennello da cucina spennellate le melanzane. Consiglio:se ne rimanete, in frigo durano 3/4 giorni.
