Quando arriva la bella stagione, scegliere i contorni giusti può fare davvero la differenza in tavola. I contorni estivi non sono soltanto un accompagnamento per secondi di carne o pesce, ma spesso diventano i veri protagonisti del pranzo grazie alla varietà di verdure disponibili tra giugno e settembre. Zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, fagiolini e cetrioli permettono infatti di preparare ricette semplici, colorate e ricche di gusto, perfette sia per tutti i giorni che per le occasioni speciali.
In questa raccolta ho selezionato i miei migliori contorni estivi facili e veloci, ideali quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a portare in tavola qualcosa di sfizioso. Troverai contorni freddi da preparare in anticipo, ricette leggere perfette nelle giornate più calde, verdure grigliate, insalate estive e tante idee da servire durante una grigliata, un pranzo in giardino o una cena tra amici.
Le ricette che trovi qui valorizzano le verdure estive di stagione e sono pensate per adattarsi a ogni esigenza: alcune si preparano in pochi minuti, altre possono essere cucinate in anticipo e gustate anche il giorno successivo. Dalle zucchine marinate alle melanzane grigliate, dai peperoni arrosto alle insalate con ceci e ortaggi freschi, ogni proposta è facile da realizzare e adatta a tutta la famiglia.
Se sei alla ricerca di contorni estivi sfiziosi, leggeri e sempre diversi, questa raccolta ti aiuterà a trovare l’idea giusta per accompagnare qualsiasi menu estivo e sfruttare al meglio le verdure più buone della stagione.
25 contorni estivi facili e sfiziosi che finiscono sempre per primi a tavola
Peperoni arrostiti
I peperoni arrostiti al forno sono un contorno freddo appetitoso e tipicamente estivo: scopri la ricetta e il trucco per togliere la buccia facilmente!
Carpaccio di zucchine crude marinate
Il carpaccio di zucchine crude marinate è un piatto velocissimo e senza cottura, ottimo come antipasto, contorno o per insalate e bruschette!
Melanzane grigliate alle erbe
Le melanzane grigliate alle erbe sono un contorno light, semplicissimo da preparare e ottimo per la stagione estiva. Ottime come base per altre ricette gustose, ad esempio la parmigiana oppure altri timballi di verdure, le melanzane grigliate sono pefette anche come antipasto stuzzicante e leggero. Poiché vanno servite fredde e devono insaporirsi un po’ con […]
Insalata di fagiolini al limone e grana
Scopri come preparare un’insalata di fagiolini al limone con grana e noci: una ricetta fresca e leggera, perfetta come contorno o secondo.
Insalata di ceci estiva
Piatto leggero e veloce, ottimo da portare in spiaggia o in ufficio L’insalata di ceci estiva è un piatto fresco e leggero a cui possiamo ricorrere in numerose occasioni durante le giornate calde: come antipasto o secondo piatto leggero, come piatto unico da consumare durante la pausa pranzo in ufficio oppure da portare in spiaggia. […]
Pomodori confit
I pomodori confit sono un antipasto o contorno facile e gustoso, in cui i pomodorini vengono fatti appassire e caramllare in forno a bassa termperatura.
Peperoni in agrodolce
I peperoni in agrodolce sono una ricetta facile e veloce per cucinare i peperoni in padella con un tocco che li rende speciali!
Insalata di cetrioli con salsa allo yogurt
L’insalata di cetrioli con salsa allo yogurt è una ricetta light estiva e rinfrescante, ottima anche da portare in spiaggia o in ufficio!
Caponata senza frittura con melanzane e peperoni
La caponata senza frittura è una variante veloce e leggera della caponata sicliana, in cui le verdure cuociono tutte insieme in padella!
Zucchine alla scapece
Scopri come preparare le vere zucchine alla scapece con aglio, aceto e menta, un contorno estivo tipico della cucina napoletana.
Pomodori arrosto in friggitrice ad aria
Scopri come è facile cuocere i pomodori arrosto in friggitrice ad aria e ottenere un contorno estivo delizioso, ottimo da servire freddo.
Insalata di ceci e avocado
L’insalata di ceci e avocado è un piatto unico leggero e sano, una ricetta sfiziosa da portare in ufficio per la pausa pranzo o d’estate in spiaggia!
Peperonata con patate
La peperonata con patate è una ricetta semplice e appetitosa per cucinare patate e peperoni in padella, un classico della cucina romana da gustare d’estate!
Melanzane al chimichurri
Le melanzane grigliate al chimichurri sono un antipasto freddo dal sapore intenso, perfetto per grigliate estive di carne e pesce.
Zucchine grigliate in salsa verde
Scopri come dare sapore alle verdure alla griglia con la ricetta delle zucchine grigliate in salsa verde: semplici, veloci e gustosissime!
Insalata di patate tonnate
L’insalata di patate tonnate è un antipasto o secondo piatto freddo estivo facile, economico e veloce, perfetto da gustare al ritorno dal mare!
Melanzane a funghetto
Le melanzane a funghetto sono un contorno tipico della cucina napoletana, ottimo anche come antipasto freddo o per condire la pasta con provola.
Ciambotta di verdure
La ciambotta è uno stufato di verdure miste servito solitamente freddo, una ricetta tipica del sud Italia molto semplice e gustosa.
Pomodori gratinati al forno
I pomodori gratinati al forno sono una ricetta estiv facile, veloce e sana per gustare i pomodori cotti e insaporiti con una deliziosa panatura alle erbe!
Melanzane a barchetta
Le melanzane a barchetta, o barchette di melanzane, sono un antipasto o contorno molto popolare nella nostra cucina. Si preparano praticamente ad ogni latitudine, ma l’origine di questa ricetta è da ricercare sicuramente nella cucina campana. Le melanzane a barchetta sono sostanzialmete delle melanzane ripiene, che si possono farcire in tanti modi diversi; inutile quindi […]
Friggitelli in padella con pomodoro fresco
I friggitelli in padella con pomodoro fresco sono un contorno semplice e gustoso, una ricetta estiva da servire fredda o per condire la pasta!
Cipolle gratinate al forno
Le cipolle gratinate al forno con pangrattato sono un antipasto gustoso ed economico. Scopri i segreti per cucinarle con cipolle comuni o di Giarratana.
Fagioli in salsa tonnata senza maionese
Un’insalata di fagioli fresca e sfiziosa, condita con crema di tonno e uova sode I fagioli in salsa tonnata sono un piatto estivo appetitoso e semplice da preparare, ideale come antipasto freddo o anche come secondo piatto. I fagioli in salsa tonnata si preparano senza maionese e risultano comunque cremosi e gustosi: per la crema […]
Insalata di ceci e rucola
Cerchi un’idea light e veloce per l’estate? L’insalata di ceci e rucola è pronta in pochi minuti ed è perfetta per casa, ufficio o picnic!
Insalata di zucchine crude con limone e grana
Prepara in soli 10 minuti un’insalata di zucchine crude con limone, grana e menta. Un piatto fresco, sfizioso e perfetto per le giornate più calde!
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