Cari lettori,
se cercate delle idee veloci e semplici da realizzare per l’antipasto di Capodanno, vi consiglio le girelle salmone e rucola! Sono facilissime da preparare, con il pane per tartine, belle da presentare a tavola e anche molto sfiziose, per cambiare un po’ la forma delle solite tartine! Io le farcisco con formaggio spalmabile, salmone affumicato e rucola, ma è possibile variare il ripieno a proprio piacimento. Quest’anno le ho preparate anche con del tonno affumicato e del prosciutto crudo dolce. Irresistibili!
INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE
4 sfoglie di pane per tramezzini senza bordi
250-300 g di salmone affumicato
150-200 g di formaggio spalmabile cremoso tipo Philadelphia
Rucola o insalatina mista
Semi di sesamo, papavero, curry, paprika affumicata
PROCEDIMENTO
Stendere il pane con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia ancora più sottile.
Spalmarlo con del formaggio cremoso, quindi farcirlo con fettine di salmone affumicato e insalatina mista o solo rucola.
Richiudere a girella dal lato più corto e sigillare il rotolino ottenuto con della pellicola. Lasciare riposare in frigo qualche tempo prima di tagliare le girelle. Con questo sistema potrete prepararle anche in anticipo senza temere che il pane si secchi.
Spalmare i rotolini con del formaggio, tagliare le girelle, quindi decorarle a piacere con semi o spezie. Servirle su un letto di insalatina!
Buone feste e buon Capodanno!
*gelso*
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