Cari lettori,
oggi vorrei consigliarvi una ricetta semplicissima, ma dal gusto raffinato, ideale da servire come antipasto ad una cena importante: l’uovo in camicia su fonduta leggera di parmigiano e una cascata di tartufo bianco d’Alba. Di facile realizzazione, si tratta di un piatto da veri intenditori. Il tartufo non va mai coperto con sapori forti e si utilizza il più delle volte su pietanze dal gusto neutro come tagliatelle o tagliolini al burro, sulle uova e sulla carne battuta al coltello. L’uovo in camicia accoglie perfettamente tutto il profumo del tartufo e la sua consistenza cremosa, insieme alla fonduta tiepida sottostante, rendono il piatto una autentica prelibatezza.