gustosissima. in versione finger food , colorata, che ci riporta
alle giornate di primavera e calde che danno proprio quel senso di allegria e convivialità
Da consumare in spiaggia o da servire in un buffet o ad una festa o per arricchire un pic nic
Si possono preparare in largo anticipo e saranno sicuramente
apprezzate da tutti.
Frittatina di zucchine finger food
In questa versione quasi finger food le ho farcite formando una
torretta, ma voi potete anche servirle in modo semplice
Ingredienti
( non vi scrivo per quante persone perche’ potete farle del diametro
piu’ piccole o piu’ grandi .A voi la scelta.)
Ingredienti
500 g di zucchine
4 uova medie
50 g di parmigiano
sale – pepe – 1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio evo per cuocere le zucchine
olio evo per friggere
prezzemolo tritato (facoltativo)
Procedimento
Tagliate le zucchine a fiammifero sottili. Strizzatele delicatamente per eliminare
l’acqua di vegetazione. Ponete inuna padella l’olio evo con lo spicchio d’aglio.
Fatelo imbiondire, toglietelo e aggiungetevi le zucchine. Lasciatele insaporire
per circa 10 minuti,salate e pepate secondo i vostri gusti. Fatele raffreddare,
unite le zucchine alle uova sbattute leggermente con una forchetta.
Aggiungete anche il parmigiano e il prezzemolo, rimestate bene il tutto.
In una padella antiaderente, mettetevi un cucchiaio raso di olio e versatevi
un mestolino di composta, Cuocete a fiamma bassa con il coperchio.
Appena la parte inferiore dellafrittatina si sara’ dorata, giratela con una
spatolina facendo attenzione a non romperla,
Fatela nuovamente dorare e ponetela su carta assorbente.
COME PREPARARE LA TORRETTA
Ponete una frittatina su di un piatto e su essa mettetevi una fettina di scamorza
o formaggio da voi scelto, una fettina di pomodoro maturo, l’insalata e poi coprite
il tutto con l’altra frittatina .
Potete fare un altro strato oppure lasciarne solo due.
