Vellutata di asparagi e fave con polpettine di pane

 

 

 

 

 

 

 

 

Vellutata di asparagi e fave con polpettine

di pane

Una ricettina niente male. Davvero buonissima. Saporita ma delicata nello

stesso tempo. Semplice  e con il soupmaker lo è  ancora di più.

Potete porre tutti gli ingredienti nel soupmaker e mentre cuoce preparare le

polpettine. Di quelle fatene un bel po’ perche’ sono buonissimissime.

Vediamo ora la ricetta.

Per la vellutata

250 g di asparagi

200 g di fave  fresche (già sbucciate a cui avrete

tolto la pellicina esterna)

200 g di patate

50 g di cipolle

500 ml di brodo vegetale  (fino alla tacca max)

prezzemolo, sale pepe

100 ml di panna fresca

 

Per le polpettine

200 g di pane raffermo

latte – aglio qb

1 uovo – sale – pepe –  prezzemolo

80 g di parmigiano grattugiato

una grattatina di zenzero

olio  per friggere

Per la vellutata.

Procedimento

Tagliate a pezzetti gli asparagi ed eliminate la pellicina esterna alle fave,

( il peso delle fave deve essere di 200 g )

Tagliate anche le cipolle e le patate sbucciate  a pezzi piccoli e togliete

l’anima all’aglio.

Ponete questi e  tutti gli altri  ingredienti nel SOUP MAKER e azionate il

programma creme.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mentre il soup maker  cuoce, preparate le polpette.

Ponete a bagno nel latte il pane raffermo. Fatelo ammorbidire e strizzatelo

bene.

Mettetelo in una  terrina e aggiungetevi tutti gli ingredienti, tra cui un

pezzetto di aglio tritato molto finemente, quasi a renderlo una poltiglia.

Mischiate bene tutti gli ingredienti e assaggiate se va bene di sale.

Ora fate delle piccole biglie. Bagnatevi leggermente le mani di olio

e ruotate un po’ di impasto tra i palmi delle mani e createne una

piccola biglia

Cottura al forno .

Ponete le polpettine in una teglia su cui avrete messo un foglio di carta

da forno.

fate cuocere a 200° circa per 15 minuti fino a doratura

Cottura al microonde

se avete il crisp azionate il programma, passate un leggero

strato di olio sul piatto crisp e fate cuocere fino a doratura

Fritte

Fate le polpettine come indicato sopra e cuocetele in abbondante

olio bollente a 170° circa.

Potete controllare con uno stecchino. Immergetevi la punta se

si formano delle bollicine vuol dire che e’ a temperatura.

Pronta anche la vellutata  lasciatela nel soup maker e unitevi

la panna . Pigiate il programma “funzione manuale” fino

a rendere tutto ben amalgamato

Servite quindi la vellutata di asparagi e fave con le

polpettine di pane e parmigiano.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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