INGREDIENTI:
250 gr di latte fresco intero,
250 gr di mascarpone,
50 gr di panna fresca,
150 gr di zucchero bianco semolato,
4 tuorli d’uovo,
25 gr di latte in polvere,
5 gr di maizena,
polvere di caffè,
semini di vaniglia,
savoiardi per decorare,
salsa di caffè per accompagnare.
PROCEDIMENTO:
Sbattete qualche minuto con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero e i semini di vaniglia;
in un contenitore mettete il latte e la panna insieme al latte in polvere e la maizena,mescolate con un cucchiaino,poi unite il composto di tuorli,portate alla temperatura di 85°C.
Mettete il mascarpone in un contenitore alto,e unite il composto di tuorli e latte,frullate per 2′ con il minipinner,coprite con una pellicola trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore.
Trascorso il tempo di maturazione,frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera,dopo 30/35′,prima di spegnere unite la polvere di caffè,lasciate amalgamare per 15” ed il vostro gelato sarà pronto.
Servite il gelato accompagnato con la salsa di caffè,dei savoiardi a pezzi,e buon 
ppetito!!!
18 Aprile 2020