Cari lettori,
l’Epifania si sta avvicinando ed è giunta l’ora di preparare qualcosa di buono per riempire le calze che i nostri bambini appenderanno sul camino, reale o immaginario che sia! Oggi ho voluto provare le caramelle mou: morbide e golosissime, sono sempre state le mie preferite da piccola, e farle in casa è davvero un gioco da ragazzi! Si preparano con pochi ingredienti facilmente reperibili e, se si vuole, si possono incartare una ad una con della carta musica da pasticceria. Si possono infine preparare a cubotti semplici o con vari stampi in silicone. Ecco come procedere!
INGREDIENTI PER 25 CARAMELLE MOU
100 g di glucosio
100 g di zucchero semolato
100 ml di panna fresca
50 g di cioccolato al latte
7 g di burro
PROCEDIMENTO
Tritare grossolanamente il cioccolato. Sciogliere il glucosio con lo zucchero utilizzando una pentola dal fondo spesso, non antiaderente. Trovate facilmente il glucosio in drogheria o in farmacia.
Aggiungere la panna fresca e mescolare con una frusta a mano, sobbollendo fino a raggiungere la temperatura di 118 °C.
Aggiungere quindi il cioccolato tritato e il burro, mescolando con la frusta fino ad ottenere una crema omogenea e spegnendo immediatamente il fuoco.
Versare il composto in stampini o ring posizionati su carta forno, facendo molta attenzione a non scottarvi.
Coprire e lasciare indurire qualche ora in frigo.
Tagliare infine a cubotti e servire! Potete incartare le vostre caramelle mou con della carta musica per pasticceria e inserirle nella calza dei vostri bimbi!
E non ci resta che chiedere a lui: #comèlapappaedo? 😉
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*gelso*
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Da un’ottima ricetta di Giallozafferano
